Rocca di Frassinello : San Germano 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum San Germano 2019 von Rocca di Frassinello

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt ein intensives Rubinrot, akzentuiert von granatroten Reflexen.

Nase

In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet, dominiert von Aromen reifer Cassis und sehr reifer Schwarzkirsche. Sekundäre Noten von Schokolade, Kaffee, Vanille, Leder und Graphit zeigen sich mit zunehmender Belüftung nach und nach.

Gaumen

Am Gaumen begeistert dieser Wein mit einer beeindruckenden Struktur, die Kraft und Eleganz vereint. Die Tannine präsentieren sich fest und zugleich schön geschmeidig. Die runde Textur umhüllt Aromen von Brombeere, Cassis und Pflaume, begleitet von Noten dunkler Gewürze, Mokka, Tabak, Lavendel und getrockneter Kräuter. Die bemerkenswerte Frische, getragen von der Säure, bewahrt die Balance trotz der Konzentration des Weins. Der Abgang hält lange an und zeugt von einem schönen Lagerpotenzial.

Weinpairing

Dieser Wein passt ideal zu gebratenem, geschmortem oder gegrilltem rotem Fleisch. Er harmoniert ebenfalls hervorragend mit Wildgerichten wie Wildschwein, Reh oder Ente. Auch gereifte Hartkäse ergeben eine stimmige Kombination. Schmorgerichte mit konzentrierten Aromen sowie aufwendige Saucengerichte bringen die Komplexität dieses Weins besonders gut zur Geltung.

Servierempfehlung und Lagerung

Der San Germano 2019 kann bereits jetzt genossen werden und verfügt gleichzeitig über ein Reifepotenzial bis etwa 2034.

Ein Wein aus Maremma Toscana, der Kraft und Raffinesse auf einem jahrtausendealten Terroir vereint

Das Weingut

Rocca di Frassinello entstand in den 2000er-Jahren aus einer einzigartigen Partnerschaft zwischen dem italienischen Unternehmer Paolo Panerai und der Familie Rothschild. Das 2007 eingeweihte Weingut erstreckt sich über 500 Hektar, darunter 90 Hektar Rebfläche in Maremma Toscana in der Provinz Grosseto. Das Gut zeichnet sich durch seinen von Architekt Renzo Piano entworfenen Keller aus – die einzige Weinkellerei, die von diesem Meister der zeitgenössischen Architektur gezeichnet wurde. Paolo Panerai steht noch heute an der Spitze des Weinguts, unterstützt vom Önologen Alessandro Cellai. Diese einzigartige italienisch-französische Zusammenarbeit verbindet die toskanische Expertise des Sangiovese mit dem Bordelaiser Know-how internationaler Rebsorten und schafft aussergewöhnliche Weine, die weltweit Anerkennung finden.

Der Weinberg

Der San Germano stammt aus einer Parzelle in Höhenlage des Weinguts in Maremma Toscana. Dieser Weinberg profitiert von einer privilegierten Lage mit heterogenen Böden aus Galestro, Ton und kalkhaltigen Sanden, reich an mineralischen Bestandteilen. Das Klima ist durch höhere Temperaturen als im Chianti geprägt, was eine optimale Reifung der Trauben ermöglicht. Eine konstante Meeresbrise durchzieht den Weinberg und reguliert Feuchtigkeit und Temperaturen. Diese Parzelle liegt an einem geschichtsträchtigen Ort: Archäologische Ausgrabungen haben hier eine etruskische Nekropole zutage gefördert, die von drei Jahrtausenden Weinbau auf diesen Hügeln zeugt.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2019 in der Maremma war durch einen kühlen, regenreichen Frühling geprägt, der die Vegetationsphasen verzögerte. Der Sommer brachte anschliessend ideale Bedingungen mit reichlich Sonnenschein und hohen, jedoch nicht übermässigen Temperaturen, was eine perfekte phenolische Reife ermöglichte. Die ausgeprägten Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht begünstigten die Entwicklung aromatischer Komplexität sowie die Farbintensität. Dieses Wechselspiel der Witterung brachte Trauben von aussergewöhnlicher Qualität hervor, konzentriert und zugleich von schöner Frische getragen.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des San Germano 2019 erfolgt vollständig in Edelstahltanks. Die malolaktische Gärung findet in Betontanks statt, um eine harmonische Integration der Komponenten zu fördern. Der Ausbau dauert 30 Monate in Barriques aus französischer Eiche, davon 70 % neues Holz. Anschliessend erhält der Wein vor der Vermarktung eine zusätzliche Flaschenreife von 11 Monaten.

Rebsorten

Merlot (45 %)
Cabernet sauvignon (45 %)
Sangioveto (10 %)