Christian Drouin : XO

Verkostungstipps zum Calvados XO von Christian Drouin

Verkostung

Die Verkostung offenbart einen raffinierten oxidativen Charakter, dominiert von Aromen von Bratäpfeln und gebräunter Butter. Noten von Aprikose und Mandel komplettieren dieses feine, subtile Aromaprofil und zeugen von großer Eleganz.

Foodpairing und Verkostungsmomente

Dieser Calvados XO wird idealerweise pur bei Zimmertemperatur genossen, um seine aromatische Komplexität voll zur Geltung zu bringen. Er passt hervorragend zu Apfeldesserts, zu gereiften normannischen Käsesorten oder kann als Digestif in besonderen Momenten genossen werden.

Ein Calvados XO aus dem Pays d'Auge von außergewöhnlicher Finesse

Christian Drouin, ein exzellentes Familienhaus in der Normandie

1960 von Christian Drouin père in den Fiefs Sainte-Anne nahe Honfleur gegründet, verkörpert dieses Familienhaus die Exzellenz des Calvados aus dem Pays d'Auge. 1969 stieß Christian Drouin Jr. dazu, 2004 folgte Guillaume Drouin; das Unternehmen befindet sich seit drei Generationen im Besitz der Familie Drouin. Das Haus Christian Drouin zeichnet sich durch die rigorose Auswahl von über 30 Apfelsorten, eine traditionelle doppelte Destillation in Kupferbrennblasen sowie eine sorgfältige Reifung in Eichenfässern aus. Der heutige Produktionsstandort, das Domaine Cœur de Lion, befindet sich in Coudray-Rabut, in der Nähe von Pont-l’Évêque.

Der Calvados XO, eine außergewöhnliche Assemblage

Als eine der gelungensten Ausdrucksformen der Range von Christian Drouin und nach der traditionellen Methode des Pays d'Auge hergestellt, profitiert dieser Calvados von einer doppelten Destillation in Kupferbrennblasen – ein überliefertes Verfahren, das aromatische Konzentration und Finesse garantiert.