Thibault Liger-Belair : Corton Grand cru "Les Renardes" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton Grand cru "Les Renardes" 2023 von Thibault Liger-Belair

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt ein tiefes Rubinrot mit purpurnen Reflexen und einem schönen Glanz.

Nase
Das Aromenbild öffnet sich mit Noten dunkler Früchte wie Cassis und Brombeere, untermalt von Nuancen milder Gewürze. Dezente animalische Anklänge von Leder verbinden sich mit einer charakteristischen mineralischen Struktur.

Gaumen
Dicht und strukturiert, präsentiert sich der Wein am Gaumen mit einer seidigen Textur, getragen von feinen Tanninen. Der hohe Kalkanteil im Boden verleiht ihm eine schöne Frische, die den Wein in einen langen, sinnlichen Abgang führt.

Weinpairing

Dieser Rotwein passt ideal zu kräftigem Fleisch wie einem gereiften Rinderkotelett, einer Entenbrust oder Wildgerichten in Sauce. Er harmoniert auch hervorragend mit gereiftem Hartkäse aus gekochter Pressmasse wie altem Comté.

Service und Lagerung

Um den Corton Grand cru "Les Renardes" 2023 in vollem Umfang zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei etwa 16 °C zu servieren und in jungen Jahren zu karaffieren. Dieser für die Lagerung geschaffene Wein kann viele Jahre im Keller reifen, um seine ganze Komplexität zu entfalten.

Die Kraft und Tiefe eines Rotweins von der Côte de Beaune

Das Weingut

Als Erbe einer langen, 1720 begründeten Familientradition gründete Thibault Liger-Belair 2001 das Weingut, das seinen Namen trägt, und übernahm dabei die historischen Rebflächen, die zuvor in Halbpacht bewirtschaftet worden waren. Das Weingut liegt in Frankreich, in der Region Burgund, und erstreckt sich heute über rund 18 Hektar. Als leidenschaftlicher Verfechter eines naturnahen Weinbaus bewirtschaftet Thibault Liger-Belair, der heutige Eigentümer und Betriebsleiter, seine gesamten Weinberge nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus und der Biodynamik und bringt so die unverwechselbare Identität jedes einzelnen Terroirs zum Ausdruck.

Der Weinberg

Die rund ein Drittel Hektar große Parzelle liegt auf halber Höhe des Hügels von Corton, in der Gemeinde Aloxe-Corton. Die nach Südosten ausgerichteten alten Reben, die in den 1950er-Jahren gepflanzt wurden, gedeihen auf einem einzigartigen Terroir. Eine geologische Verwerfung kehrt den gewöhnlichen Bodenaufbau um: Der untere Teil ist sehr kalkhaltig, während der obere Teil tonreicher ist. Dieser braune, steinige Boden verleiht den Trauben eine schöne Reife und bewahrt zugleich eine mineralische Spannung.

Vinifikation und Ausbau

Die Entstehung des Corton Grand cru "Les Renardes" 2023 beruht auf einer Handlese mit anschließender sorgfältiger Selektion. Die Vinifikation setzt auf eine sanfte Infusion, ausschließlich mit natürlichen Hefen und einem Anteil von etwa 40 % ganzer Trauben. Nach einer schonenden Mazeration wird der Wein viele Monate auf der Hefe in Eichenfässern ausgebaut, davon ein maßvoller Anteil neuer Fässer mit leichter Toastung. Die Abfüllung erfolgt nach einer sanften Filtration durch die Schwerkraft.

Rebsorte

100 % Pinot Noir