Thibault Liger-Belair : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saint-Georges" 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Saint-Georges" 2021 von Thibault Liger-Belair

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen.

Nase

In der Nase eröffnet sich ein kraftvolles, komplexes Bouquet mit strahlenden Aromen roter Früchte wie Kirsche, Himbeere und Johannisbeere. Diese fruchtigen Noten verbinden sich harmonisch mit würzigen Nuancen von weissem Pfeffer, Veilchen und Lorbeer, ergänzt durch eine feine Mineralität, die dem aromatischen Gesamtbild zusätzliche Tiefe verleiht.

Gaumen

Am Gaumen offenbart dieser Premier Cru eine solide Struktur, eingebettet in einen eleganten Rahmen. Die Tannine wirken zugleich griffig und seidig – das Ergebnis einer behutsamen Extraktion während der Vinifikation. Der Gaumen zeigt schöne Präzision mit Aromen roter und dunkler Früchte, die sich in tiefere würzige Noten weiterentwickeln. Das Finale überzeugt mit bemerkenswerter Persistenz, geprägt von einer salinen Mineralität, die der Degustation Frische und Länge verleiht.

Weinpairing

Dieser Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Saint-Georges" 2021 begleitet idealerweise ein Tournedos Rossini, ein Kalbsragout oder Federwild-Gerichte wie eine gebratene Ente. Er harmoniert zudem perfekt mit gereiften Käsen mit Rotschmierrinde wie Époisses oder Langres.

Service und Lagerung

Der Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Saint-Georges" 2021 wird idealerweise bei einer Serviertemperatur zwischen 15 und 16 °C genossen. Dieser Wein verfügt über ein Lagerpotenzial von 5 bis 15 Jahren, mit einer optimalen Reifephase von etwa 7 bis 10 Jahren.

Ein eleganter und ausgewogener Premier Cru aus Nuits-Saint-Georges

Das Weingut

Das Domaine Thibault Liger-Belair wurde 2001 von Thibault Liger-Belair gegründet und ist Teil einer Winzerfamilie, deren Geschichte bis ins Jahr 1720 zurückreicht. Das Weingut liegt in Nuits-Saint-Georges in Burgund und bewirtschaftet rund 9 Hektar Rebfläche, verteilt auf mehrere renommierte Appellationen. Thibault Liger-Belair, ausgebildet in Weinbau und Önologie, führt den Betrieb heute nach einer Philosophie der demütigen Beobachtung und des aufmerksamen Zuhörens gegenüber den Bedürfnissen des Weinbergs. Seit 2005 durch ECOCERT biozertifiziert und seit 2004 biodynamisch arbeitend mit Biodyvin-Zertifizierung, zeichnet sich das Weingut durch sein frühzeitiges Engagement für diese respektvollen Anbaumethoden aus.

Der Weinberg

Der Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Saint-Georges" stammt von rund 2,05 Hektar innerhalb des Climat Les Saint-Georges, einem der ältesten der Appellation, mit Hinweisen auf Pflanzungen, die bis ins Jahr 1000 zurückreichen. Die 1944 gepflanzten Reben liegen im südlichen Teil der Appellation Nuits-Saint-Georges auf tiefgründigen braunen Kalkböden, die besonders reich an steinigem Geröll sind. Diese Zusammensetzung verleiht den Weinen Struktur und Lagerpotenzial. Der Weinberg profitiert von einer günstigen Exposition und beruht auf einem geologischen Untergrund aus mergel-kalkigen Formationen des mittleren Jura. In der Bewirtschaftung wird die mechanische Bodenbearbeitung bevorzugt, unter anderem mit Pflügen mit Pferd seit 2002, um das mikrobielle Leben zu erhalten. Die Lese erfolgt ausschliesslich von Hand, mit einer strengen Selektion der Trauben.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 erwies sich in Burgund als besonders anspruchsvoll. Nach einem frühen Austrieb verursachte ein strenger Frost im April erhebliche Schäden an den jungen Trieben. Der Hagel im Juni beeinträchtigte lokal einzelne Parzellen, gefolgt von einer meteorologischen Instabilität während der gesamten Vegetationsperiode. Diese schwierigen Bedingungen erforderten eine äusserst sorgfältige Arbeit im Weinberg sowie strenge Selektionen sowohl im Weinberg als auch im Keller. Glücklicherweise zeigten sich die Bedingungen im September günstig, was eine Lese bei optimaler Reife ermöglichte und ausgewogene Trauben mit gutem aromatischem Potenzial sowie bewahrter Säure hervorbrachte.

Vinifikation und Ausbau

Der Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Saint-Georges" 2021 wurde von Hand gelesen, wobei rund 30 % ganze Trauben beibehalten wurden. Die Gärung erfolgte über drei Wochen mit besonders sanften Extraktionen, um die Feinheit der Tannine und den aromatischen Ausdruck zu bewahren. Anschliessend wurde der Wein 22 Monate in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut, davon 50 % neu, was eine harmonische Integration der Holznoten ermöglicht, ohne den fruchtigen Charakter und die Delikatesse des Weins zu beeinträchtigen.

Rebsorte

100 % Pinot Noir