Two Hands : Secret Block Shiraz 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Secret Block Shiraz 2021 von Two Hands

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt einen tiefen Purpurton mit schwarzen Reflexen.

Nase

In der Nase entfaltet sich eine bemerkenswerte aromatische Komplexität mit schönen floralen Noten von Veilchen, Lavendel und Minze. Hinzu kommen Aromen von getrockneten Kräutern, Eukalyptus, Milchschokolade sowie frischer Brombeere und Brombeerkonfitüre.

Gaumen

Reich und kraftvoll, entwickelt der Gaumen intensive Aromen von schwarzer Pflaume, Cassis und Lakritz. Der Wein entfaltet sich weich und präzise am Gaumen und offenbart zur Gaumenmitte hin eine markante Tanninstruktur, die dem Wein einen straffen Charakter verleiht. Der lange und komplexe Abgang klingt mit Noten von Holzkohle und China-Tusche aus.

Weinpairing

Dieser Wein passt besonders gut zu rotem Fleisch wie Rind sowie zu Wild, etwa Reh.

Service und Lagerpotenzial

Der Secret Block Shiraz 2021 kann bereits jetzt genossen werden und wird sich voraussichtlich bis etwa 2036 weiterentwickeln.

Ein kraftvoller und harmonischer Shiraz aus dem Barossa Valley

Das Weingut

Gegründet 1999 von Michael Twelftree und Richard Mintz, hat sich Two Hands Wines als eine der australischen Referenzen für Premium-Shiraz etabliert. Das Weingut, angesiedelt in Marananga im Barossa Valley innerhalb der Region Südaustralien, wird heute von Michael Twelftree und Pierre-Henri Morel als Miteigentümer zusammen mit dem Chefönologen Richard Langford geführt. Von Robert Parker als «die schönste Négociant-Operation südlich des Äquators» bezeichnet, wurde Two Hands zehn Jahre in Folge in die Top 100 des Wine Spectator aufgenommen – eine bis heute unerreichte Leistung. Das Weingut exportiert seine Weine in mehr als neunundsechzig Länder und zeichnet sich durch seinen handwerklichen Ansatz aus, der die Ausdruckskraft der Terroirs in den Vordergrund stellt.

Der Weinberg

Der Secret Block liegt in den Moppa Hills am nordwestlichen Hang des Barossa Valley auf einer Höhe von 335 Metern. Dieser kleine, reife Weinberg mit Ostexposition profitiert von tiefgründigen grau-roten Lehm-Schluff-Böden mit grobem Quarz und Kies aus eisenhaltigem Gestein auf einer substantiellen Lehmunterlage. Die Reben, rund zwanzig Jahre alt, wachsen in einem mediterranen Klima mit heissen, trockenen Sommern und durchschnittlichen Jahresniederschlägen von 450 Millimetern. Die hohe Lage sorgt für kühle Nächte, die Säure und Frische der Trauben bewahren und zugleich die Reifeperiode verlängern.

Vinifikation und Ausbau

Eine einzige kleine Parzelle des Secret Block Shiraz 2021 wurde gelesen und entrappt in einem offenen Gärtank vergoren. Die Maischestandzeit dauerte zehn Tage mit zwei bis drei Umpumpvorgängen pro Tag. Nach der Gärung wurden Vorlauf- und Presswein im Tank assembliert und 24 Stunden lang sedimentieren gelassen, bevor der Wein in Barriques abgezogen wurde, wo die malolaktische Gärung stattfand. Der Ausbau erfolgte über achtzehn Monate in Barriques, davon 20 % in neuer französischer Eiche und der Rest in Fässern der zweiten bis dritten Belegung. Dieser australische Wein wurde im November mit minimaler Schönung und ohne Filtration unter Diam-30-Verschluss abgefüllt.

Rebsorte

100 % Shiraz