Verget : Saint-Véran Village "Terroirs de Davayé" 2022

Der authentische Ausdruck eines großen weißen Burgunderweins von Verget

Der Produzent

Das 1990 vom Belgier Jean-Marie Guffens gegründete Handelshaus Verget hat sich als wichtige Referenz in Burgund etabliert. Im Mâconnais ansässig, zeichnet sich das Weingut durch seine kühne Philosophie aus, die den authentischen Ausdruck des Terroirs über das Renommee der Appellationen stellt. Auch wenn Jean-Marie Guffens heute weiterhin die künstlerische Leitung innehat, obliegt die Produktion seit 2016 Julien Desplans. Gemeinsam führen sie eine kompromisslose, handwerkliche Vision fort und heben die Weine der Region durch strenge parzellenweise Selektionen auf höchstes Qualitätsniveau.

Der Weinberg

Dieser Saint-Véran stammt aus der Gemeinde Davayé, die im nördlichen Teil der Appellation liegt. Die Reben gedeihen auf nach Osten ausgerichteten Hanglagen und profitieren von einer idealen Morgensonne. Das Terroir zeichnet sich durch mergelige Kalkböden aus, die von Ton-Kiesel-Formationen überlagert werden, die lokal „Chailles" genannt werden. Diese Cuvée entsteht aus der Assemblage von drei spezifischen Lieux-dits: Les Pommards, La Côte-Rôtie und Terres-Noires. Die Ernte erfolgt von Hand, mit einer strengen Selektion direkt im Weinberg, um nur die qualitativ hochwertigsten Beeren zu erhalten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 zeichnet sich durch warme und großzügige Witterungsbedingungen aus. Die Sommersaison war von hohen Temperaturen geprägt, die durch ein rettendes Gewitter Ende Juni gemildert wurden. Die Niederschläge waren besonders vorteilhaft für die nach Osten ausgerichteten Parzellen. Anschließend stellte sich im Juli und August trockenes Wetter ein, das einen leichten Wasserstress verursachte. Dieses Phänomen verlangsamte die physiologische Reifung und bewahrte gleichzeitig eine schöne natürliche Säure in den Beeren.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung dieses Weins beginnt mit einer sorgfältigen pneumatischen Pressung. Die alkoholische Gärung erfolgt vollständig in überwiegend neutralen Eichenfässern durch die Wirkung indigener Hefen. Anschließend reift der Wein vier bis fünf Monate in Barriques, bevor er in Betontanks umgefüllt wird. Diese zweite, verlängerte Reifephase auf der Hefe, die mit sehr wenig Bâtonnage durchgeführt wird, fördert die Entwicklung eines reduktiven Profils und bewahrt die aromatische Frische des Crus.

Rebsorte

Chardonnay (100 %).

Charakteristika und Verkostungstipps zum Saint-Véran Village „Terroirs de Davayé" 2022

Verkostung

Robe
Im Glas zeigt dieser Weißwein einen blassgelben Farbton mit zitronigen Nuancen, der sich beim Kontakt mit Luft um zarte goldene Reflexe bereichert.

Nase
Subtil und raffiniert öffnet sich das Aromenbouquet mit Noten von frischer Birne, weißen Blüten und Zitrusöl. Mit etwas Belüftung offenbart er eine schöne Komplexität, geprägt von Aromen warmen Brots, Mandel und einer salzigen Mineralität.

Gaumen
Der Auftakt ist lebhaft und vibrierend, getragen von einer perfekt kontrollierten Säure. Die Gaumenmitte entfaltet Aromen von Steinobst wie weißem Pfirsich und gelber Pflaume, unterstrichen von Anklängen von Zitrusschale. Eine subtil cremige Textur umhüllt den Gaumen, bevor sie sich zu einem langen, anhaltenden und zutiefst mineralischen Abgang ausdehnt.

Servieren und Lagerung

Um diesen Wein voll und ganz zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 11 und 13 °C zu servieren. Eine vorherige Karaffierung wird empfohlen, um seine gesamte aromatische Komplexität zu entfalten. Dieser Wein kann schon jetzt genossen werden und wird sich voraussichtlich bis etwa 2034 weiterhin positiv entwickeln.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit weißfleischigem Fisch, Jakobsmuscheln oder fettreicheren Fischen wie Makrele. Zudem wird er ein mit Kräutern geröstetes Geflügel, einen Pilzgratin mit Sahne, ein Meeresfrüchte-Risotto oder auch gereiften Ziegenkäse hervorragend zur Geltung bringen.