Vincent Girardin : Beaune 1er cru "Clos des Aigrots" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Beaune 1er Cru "Clos des Aigrots" 2024 von Vincent Girardin

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen Farbton von Rubinrot bis Granatrot mit schöner Intensität.

Nase
Die Nase offenbart ein ausdrucksstarkes Bukett roter Früchte wie Kirsche, Himbeere und Walderdbeere. Es wird durch feine florale Nuancen von Rose und Pfingstrose bereichert, die von sanften Gewürzen und einem subtilen Hauch frischer Erde unterstrichen werden.

Gaumen
Am Gaumen überzeugt dieser Wein mit seiner Textur aus feinen, seidigen Tanninen. Die lebendige Säure trägt eine besonders saftige Frucht und sorgt für einen harmonischen, bekömmlichen Genuss mit schöner Länge.

Eleganz und Präzision: ein Burgunder Rotwein von Vincent Girardin

Das Weingut

Das 1980 auf der Grundlage von zwei Hektar gegründete Haus Vincent Girardin ist eine unumgängliche Größe im Burgund. Es hat seinen Sitz in Meursault und bewirtschaftet heute rund hundert Hektar, von denen sich etwa 18 im Eigentum befinden. Seit 2012 gehört das Weingut zur Compagnie des Vins d'Autrefois unter dem Vorsitz von Jean-Pierre Nié. Die stilistische Kontinuität wird vom technischen Direktor Éric Germain gewährleistet. Das Haus zeichnet sich durch seinen handwerklichen Ansatz aus, der als „Très Haute Couture" bezeichnet wird und tiefen Respekt vor dem Terroir mit nachhaltigen, anspruchsvollen Rebbaumethoden verbindet.

Der Weinberg

Die Trauben stammen von der renommierten Côte de Beaune. Die Reben gedeihen auf überwiegend tonig-kalkhaltigen Böden, die den Rotweinen eine schöne Finesse und eine elegante Struktur verleihen. Einer von der Biodynamik inspirierten Philosophie folgend, wendet das Weingut strenge Prinzipien nachhaltiger Landwirtschaft an: vollständiger Verzicht auf Herbizide und Insektizide, Verwendung natürlicher lokaler Komposte und hohe Drahtrahmenerziehung zur Optimierung der Photosynthese. Die Lese erfolgt vollständig von Hand, um eine sorgfältige Auswahl der besten Trauben zu gewährleisten.

Vinifikation und Ausbau

Die Entstehung dieses Beaune 2024 beruht auf einer Philosophie minimaler Eingriffe im Keller. Nach einer strengen Selektion setzt die Gärung dank der natürlichen Hefen von selbst ein. Die Extraktion wird behutsam gesteuert, um die Zartheit der Frucht und den authentischen Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Der Einsatz önologischer Zusatzstoffe ist drastisch reduziert. Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern mit einem moderaten Anteil an neuem Holz, wodurch sich die Tanninstruktur verfeinern lässt, ohne die aromatische Reinheit des Weins zu überdecken. Bestimmte Schlüsselschritte folgen zudem dem Mondkalender.

Rebsorte

Pinot Noir