Xavier Vignon : Rasteau 2021

Die Feinheit und Ausdruckskraft eines Rotweins aus dem Rhône-Tal

Der Produzent

Als renommierter Önologe hat sich Xavier Vignon auf der internationalen Weinszene einen Namen gemacht, indem er mehr als 200 Weingüter, insbesondere bei der Herstellung von Grand Crus aus dem Rhône-Tal, einschließlich derer aus Châteauneuf-du-Pape, unterstützt hat. Im Jahr 2002 begann er ein persönliches Abenteuer, indem er seine eigenen Cuvées unter dem Namen "Xavier" kreierte, die aus einer sorgfältigen Auswahl der besten Säfte aus sorgfältig ausgewählten Parzellen stammen. Befreit von den Beschränkungen der Terroirs und Rebsorten, schafft Xavier Vignon einen Wein, der ihm ähnelt: modern, zugänglich und mit einem außergewöhnlichen Preis-Leistungs-Verhältnis.

Der Wein

Dieser Rasteau Rotwein von Xavier Vignon, stammt aus 17 sorgfältig ausgewählten Parzellen, die sich auf eine Mosaik von reichen und vielfältigen Böden verteilen: Kieselsteine, Tone, Sande.

Vinifikation und Reifung

Eine präfermentative Mazeration bei moderater Temperatur ermöglicht eine sanfte Extraktion der Tannine. Die Co-Fermentation der Rebsorten bringt eine bemerkenswerte aromatische Komplexität. Die Reifung wird zwischen Betontanks (50 %), neuen Eichenfässern (25 %) und Halbfässern (25 %) aufgeteilt, was ein Gleichgewicht zwischen Frische, Struktur und holziger Ausdruckskraft gewährleistet.

Assemblage

Dieser Rasteau 2021 von Xavier Vignon ist das Ergebnis einer Assemblage aus Grenache, Mourvèdre und Syrah.