Albert Bichot : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2022 von Albert Bichot

Verkostung

Farbe
Die Robe zeigt sich in einem glänzenden Hellgelb.

Bouquet
Das Bouquet entfaltet zarte Aromen von weißen Blüten, begleitet von Noten gelber Früchte wie Pflaume und Mirabelle.

Gaumen
Am Gaumen zeigt er sich geradlinig und ausgewogen, getragen von einer angenehmen Frische und einer ausgeprägten Mineralität, die dem Wein seinen ganzen Charakter verleiht.

Speisen und Wein

Dieser Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2022 passt hervorragend zu einfach zubereitetem Fisch und Meeresfrüchten. Er begleitet ebenso elegant weißes Fleisch und Geflügel, gegrillt oder mit einer leichten Sauce serviert.

Servieren und Lagerung

Um diesen Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2022 voll zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren.

Ein Weißwein aus dem Burgund, der Frische und Mineralität vereint

Das Weingut

Das im Jahr 1831 von Bernard Bichot in Monthélie gegründete Haus Albert Bichot ist heute eine unumgängliche Referenz im Burgund mit über 100 Hektar Rebfläche, die sich auf sechs prestigeträchtige Domänen verteilen. Unter der Leitung von Albéric Bichot verfügt dieses Familienunternehmen über ein bemerkenswertes Erbe, darunter 13 Hektar Grands Crus und 26 Hektar Premiers Crus. Als Pionier des biologischen Weinbaus verbindet das Haus jahrhundertealte Tradition mit Modernität und wertet dabei das regionale Erbe auf.

Der Weinberg

Der Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits stammt von Reben, die westlich der Côte de Nuits in einer Höhe von 300 bis 400 Metern liegen. Die Parzellen profitieren von einer Süd- bis Ostausrichtung auf ton- und kalkhaltigen Böden. Das rauere Klima dieser Zone führt zu einer späteren und langsameren Reifung als an der Côte de Nuits, was den Weinen einen frischen und fruchtigen Stil verleiht, der durch eine lebendige Säure geprägt ist.

Weinbereitung und Ausbau

Der Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2022 wird nach Methoden hergestellt, die die Frucht respektieren. Nach der alkoholischen Gärung wird der Wein 9 bis 11 Monate lang auf der Feinhefe ausgebaut. Der Ausbau erfolgt zu 70 % in Edelstahltanks und zu 30 % in Eichenfässern, wodurch die Frische bewahrt und gleichzeitig eine subtile Komplexität verliehen wird.

Rebsorte

Dieser Weißwein wird zu 100 % aus Chardonnay hergestellt.