Albert Bichot : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2020

Ein verführerischer Weißwein aus dem Burgund, frisch und aromatisch

Das Weingut

Die Geschichte der Familie Bichot reicht bis ins Jahr 1214 zurück, aber erst im Jahr 1350 ließ sie sich in Burgund nieder. Das Handelshaus, das 1831 in Monthélie unter der Leitung von Bernard Bichot gegründet wurde, erlebte im 19. Jahrhundert einen rasanten Aufschwung und wurde unter anderem zum offiziellen Lieferanten des schwedischen Hofes. Als unabhängiges Familienunternehmen gehört Albert Bichot zu den großen Namen, die die Weinlandschaft und das Ansehen der Burgunder Weine prägen. Seit 1996 führt die 6. Generation das Unternehmen und verbindet dabei harmonisch Moderne und Familientradition.

Das Weingut Albert Bichot besitzt heute mehr als 100 Hektar Weinberge, die sich von Nord nach Süd durch das Burgund erstrecken und in 6 prestigeträchtigen Domänen zusammengefasst sind: das Domaine Long-Depaquit in Chablis, im Departement Yonne, das Domaine du Clos-Frantin und das Château Gris, beide in Nuits-Saint-Georges, und das Domaine du Pavillon in Pommard. Das Domaine Adélie, das sich den Weinen von Mercurey widmet, wurde 2013 von Albert Bichot erworben. Es trägt diesen Namen zu Ehren der Tochter von Albert Bichot, die 2003 geboren wurde und so das familiäre Erbe von Generation zu Generation weiterführt. Der wunderschöne Weinberg des Domaine de Rochegrès in der Appellation Moulin À Vent wurde 2014 in den Familienbetrieb aufgenommen.

Der Weinberg

Die Hautes-Côtes de Nuits liegen auf einem Plateau hinter der berühmten Côte de Nuits und profitieren auf einer Höhe von 300 bis 400 Metern von maximaler Sonneneinstrahlung durch Ausrichtungen von Süd bis Ost. Dieser Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits von Albert Bichot stammt von Reben, die auf kalkhaltigen Lehmböden angepflanzt sind.

Weinbereitung und Reifung

Weinbereitung über 5 bis 6 Wochen in Edelstahltanks (80%) und Eichenfässern (20%). Die Reifung dauert 8 bis 12 Monate und erfolgt in Tanks (80%) und Fässern (20%).

Assemblage

Chardonnay (100%)

Weinbeschreibung und Verkostungstipps für den Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2020 von Albert Bichot 

Verkostung

Nase
Die komplexe Nase verströmt mit Reinheit intensive Düfte von weißen Blüten (Akazie).

Gaumen
Der Gaumen zeichnet sich durch seine Mineralität, sein Gleichgewicht, seine Frische und seine köstlichen fruchtigen Aromen (Pflaumen, Mirabellen) aus.

Food-Pairing-Tipps

Feine Fische, Krustentiere, weißes Fleisch, Geflügel in Sauce oder auch kräftige Käsesorten passen hervorragend zu diesem Burgunder Wein von Albert Bichot.

Servieren

Für eine optimale Verkostung bei 12°C servieren.