Albert Bichot : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023 von Albert Bichot

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen blassgelben Ton mit goldenen Reflexen.

Nase

Die Nase offenbart ein intensives Bouquet, geprägt von Aromen weißer Blüten, begleitet von Noten gelber Früchte, die an Pflaume und Mirabelle erinnern.

Gaumen

Am Gaumen begeistert dieser Wein mit einem klaren Auftakt und einer bemerkenswerten Balance und entfaltet eine schöne mineralische Frische, die bis in den Abgang nachhallt.

Weinpairing

Dieser Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023 passt ideal zu schlicht zubereitetem Fisch und Meeresfrüchten. Er harmoniert zudem sehr gut mit gegrilltem weißen Fleisch oder Geflügel, das mit leichten Saucen serviert wird.

Servieren und Lagerung

Um diesen Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023 voll auszukosten, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren. Dieser Wein kann jung genossen werden, um seinen fruchtigen Charakter zu betonen, oder bis etwa 2027 gelagert werden, um an Komplexität zu gewinnen.

Ein frischer, mineralischer Weißwein aus dem Hause Albert Bichot

Das Weingut

Das 1831 in Monthélie von Bernard Bichot gegründete Haus Albert Bichot ließ sich 1912 endgültig in Beaune nieder. Seit 1996 unter der Leitung von Albéric Bichot, zählt dieses unabhängige Familienhaus zu den letzten großen historischen Beauner Handelshäusern. Mit seinem Know-how auf über 100 Hektar, verteilt auf sechs außergewöhnliche Güter in ganz Burgund – von Chablis bis ins Beaujolais –, bewirtschaftet Albert Bichot seine Weinberge seit 2014 biologisch und verkörpert damit die Verbindung von jahrhundertealter Tradition und moderner Weinbaukunst.

Der Weinberg

Der Weinberg des Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits liegt auf 300 bis 400 Metern Höhe westlich der Côte de Nuits an Talhängen und auf Plateaus. Die Reben profitieren von Ausrichtungen nach Süden bis Osten und fangen so ein Maximum an Sonnenschein ein. Auf ton- und kalkhaltigen Böden wurzelnd, gedeihen sie in einem raueren Klima als an der Côte, was eine spätere und langsamere Reifung der Trauben begünstigt und den Weinen ihre charakteristische Frische und Lebendigkeit verleiht.

Vinifikation und Ausbau

Nach der alkoholischen Gärung reift der Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023 9 bis 11 Monate auf der Feinhefe. Der Ausbau verteilt sich auf 70 % in Edelstahltanks und 30 % in Eichenfässern, wodurch der Wein an Rundheit und Fülle gewinnt, ohne seine natürliche Frische einzubüßen.

Rebsorte

100 % Chardonnay