Albert Bichot : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023 Albert Bichot

Verkostung

Robe

Dieser Weißwein zeigt einen schönen gelben Farbton mit goldenen Reflexen, der von seiner Reife und seiner burgundischen Herkunft zeugt.

Nase

Das Bukett zeigt sich ausdrucksstark und verführerisch, geprägt von Aromen weißer Blüten, begleitet von Noten gelber Früchte, die an Pflaume und Mirabelle erinnern. Im weiteren Verlauf offenbart die Nase zusätzliche blumige Akzente von Rose und Veilchen, gepaart mit einer angenehmen mineralischen Note, die für die Höhenlage und die geologische Zusammensetzung des Terroirs charakteristisch ist.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Wein frisch und geschmacklich strahlend, mit einer schönen aromatischen Intensität und einem intensiv erfreulichen fruchtigen Nachhall. Die Struktur stützt sich auf eine gewisse Rundheit und Vollständigkeit und bietet ein perfektes Gleichgewicht zwischen Kraft und Eleganz. Der Abgang zeigt sich frisch, mit Noten von Menthol und Süßholz, sowie einer bemerkenswerten Länge am Gaumen, die angenehm anhält.

Weinpairing

Dieser Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023 harmoniert ideal mit einer Meeresfrüchteplatte, zartem Fisch oder Geflügel in leichter Sauce. Er passt auch sehr gut zu mittelkräftigen Käsesorten wie Camembert, Saint-Paulin, Morbier oder Reblochon.

Servieren und Lagerung

Der Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023 sollte bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C serviert werden, um seine fruchtige Struktur und seine feinen Aromen voll zur Geltung zu bringen. Dieser Wein kann jung genossen werden, um seine üppige Fruchtigkeit und charakteristische Frische zu schätzen, oder je nach Lagerbedingungen bis etwa 2028 aufbewahrt werden.

Ein Weißwein aus Burgund, der Frische und Terroirausdruck der Hautes-Côtes vereint

Der Produzent

Das Haus Albert Bichot wurde 1831 in Beaune von Bernard Bichot gegründet und verkörpert nahezu zwei Jahrhunderte burgundischer Weinbau-Exzellenz. Heute wird das Haus von Albéric Bichot geleitet, der die sechste Generation repräsentiert, und besitzt 107 Hektar Rebflächen, verteilt auf sechs außergewöhnliche Weingüter, die die renommiertesten Appellationen Burgunds abdecken. Als Pionier des biologischen Anbaus in der Region zeichnet sich Albert Bichot durch die Bio-Zertifizierung von fünf seiner sechs Weingüter sowie sein deutliches Umweltengagement aus, das jüngst mit dem Titel „Red Winemaker of the Year 2025“ beim International Wine Challenge ausgezeichnet wurde.

Der Weinberg

Der Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits stammt aus einer regionalen Appellation, die 1961 geschaffen wurde und sich über 20 Gemeinden der Côte-d'Or erstreckt. Dieses Weinbaugebiet überragt die Côte de Nuits von Westen aus, mit Weinbergen, die zwischen 275 und 480 Metern Höhe liegen und überwiegend nach Süden, Südosten und Südwesten ausgerichtet sind. Der Weinberg ruht auf kalk- und mergelhaltigen Sedimentformationen aus der mittleren und oberen Jurazeit und bildet dabei tonig-kalkhaltige Böden. In dieser Höhenlage liegen die Temperaturen im Durchschnitt 5 °C unter denen, die an der Côte gemessen werden, und die Nächte sind deutlich kühler als die Tage, wodurch die Trauben langsamer reifen und Weine entstehen, die von Frische, Fruchtigkeit und Lebendigkeit geprägt sind.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2023 in Burgund vereint außergewöhnliche Qualität mit großzügigen Erntemengen – eine seltene Leistung, die dieses Jahr als außergewöhnlich auszeichnet. Trotz unvorhersehbarer Wetterbedingungen profitierte 2023 von einem strahlenden Spätsommer, der es den Reben ermöglichte, sich voll zu entfalten und ihr Potenzial vollständig auszudrücken. Die optimalen Reifebedingungen erlaubten den Trauben, ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen Fülle und Frische zu erreichen, was den Weinen eine gesteigerte Verführungskraft und unmittelbare Anziehungskraft verleiht.

Vinifikation und Ausbau

Der Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023 durchläuft eine Gär- und Maischestandzeit in temperaturgeregelten Eichenbottichen über 18 bis 25 Tage. Der Ausbau erfolgt zu 10 bis 30 % in Eichenfässern und zu 70 bis 90 % in Bottichen über eine Dauer von 8 bis 12 Monaten, wodurch der Wein seine fruchtige Frische bewahrt und dabei die gewünschte Komplexität entwickelt. Dieser gemischte Ausbau spiegelt die non-interventionistische Philosophie von Albert Bichot wider, bei der hauptsächlich Bottiche eingesetzt werden, um die Lebendigkeit des Weins zu bewahren, während ein Teil vom Kontakt mit dem Holz profitiert.

Rebsorte

100 % Chardonnay