Albert Bichot : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2024 von Albert Bichot

Verkostung

Nase

In der Nase zeigt sich ein intensives Bouquet, geprägt von weissen Blüten und gelben Früchten, insbesondere Pflaume und Mirabelle.

Gaumen

Klar und ausgewogen, offenbart der Gaumen eine schöne Frische, begleitet von einer charakteristischen Mineralität.

Weinpairing

Dieser Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2024 passt hervorragend zu schlicht zubereitetem Fisch und Meeresfrüchten. Er begleitet zudem elegant weisses Fleisch und gegrilltes Geflügel oder Speisen mit leichten Saucen.

Servieren und Lagerung

Der Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2024 wird idealerweise zwischen 10 und 12 °C serviert. Dieser Wein kann jung genossen werden, um seine fruchtige Ausdruckskraft voll auszukosten, oder bis etwa 2028 gelagert werden, um an Komplexität zu gewinnen.

Die Lebendigkeit eines Weissweins aus Burgund von Albert Bichot

Das Haus

Das 1831 von Bernard Bichot in Monthélie gegründete Haus Albert Bichot ist eine unverzichtbare Institution in Burgund und seit 1912 in Beaune ansässig. Unter der Leitung von Albéric Bichot, der sechsten Familiengeneration, bewirtschaftet dieses unabhängige Haus über 100 Hektar, verteilt auf sechs prestigeträchtige Weingüter. Als Vorreiterin des biologischen Weinbaus in Burgund, mit Zertifizierung seit 2014, verbindet Albert Bichot jahrhundertealte Tradition mit ökologischer Innovation und garantiert zugleich einen vorbildlichen Respekt für die Terroirs.

Der Weinberg

Der Weinberg des Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits erstreckt sich auf 300 bis 400 Metern über Meer an den Westhängen der Côte de Nuits. Die Parzellen profitieren von einer Süd- bis Ostexposition auf Ton-Kalk-Böden. Diese Höhenlage, verbunden mit einem oft strengen Klima, führt zu einer späteren und gleichmässigeren Reife als an der Côte und verleiht den Weinen eine bemerkenswerte Frische und fruchtige Ausdruckskraft.

Vinifikation und Ausbau

Der Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2024 wird mit einem fruchtschonenden Ansatz vinifiziert. Die alkoholische Gärung und der Ausbau auf Feinhefe erfolgen zu 70 % in Edelstahltanks und zu 30 % in Eichenfässern, über 9 bis 11 Monate. Diese Kombination bewahrt die Frische und bringt zugleich eine subtile aromatische Komplexität.

Rebsorte

100 % Chardonnay