Albert Bichot : Charmes-Chambertin Grand cru 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Charmes-Chambertin Grand cru 2022 von Albert Bichot

Verkostung

Farbe
Der Charmes-Chambertin 2022 zeigt sich in einem tiefen, kräftigen Farbton, der für die aus Pinot Noir erzeugten Grands Crus der Côte de Nuits charakteristisch ist.

Nase
Die Nase offenbart eine schöne aromatische Tiefe, in der rote Früchte wie Himbeere und schwarze Johannisbeere auf florale Noten von Pfingstrose, Rose und Veilchen treffen. Eine feine Holznote rundet dieses Aromenspektrum ab, das sich mit der Zeit hin zu animalischeren und würzigeren Nuancen entwickeln wird.

Gaumen
Am Gaumen stehen Kraft und Eleganz in harmonischem Zwiegespräch und verleihen dem Wein eine sinnliche Textur sowie einen langen Abgang.

Weinpairing

Der Charmes-Chambertin 2022 passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem rotem Fleisch, etwa zu Rinderfilet oder Kalbskotelett. Ebenso harmoniert er sehr gut mit edlem Geflügel in Sauce, mit Federwild in kräftigem Jus sowie mit Hartkäse aus gekochter Pressmasse wie einem gut gereiften Comté.

Service und Lagerung

Der Charmes-Chambertin 2022 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 16 und 17 °C serviert. Eine leichte Belüftung vor dem Genuss lässt sein Bouquet aufblühen. Dieser Grand Cru verfügt über ein Lagerpotenzial von sieben bis zehn Jahren und mehr und kann somit bis etwa 2032 oder sogar darüber hinaus aufbewahrt werden.

Ein Grand Cru aus Gevrey-Chambertin zwischen Kraft und Eleganz

Das Weingut

Das Haus Albert Bichot, 1831 von Bernard Bichot in Monthélie gegründet, hat heute seinen Sitz in Beaune, der historischen Hauptstadt der Weine aus Burgund. Das Handelshaus ist zugleich Eigentümer von sechs Domaines, die sich über rund 107 Hektar vom Chablisien bis ins Beaujolais erstrecken. Es wird von Albéric Bichot, Vertreter der sechsten Generation der Familie, gemeinsam mit Guillaume Deglise, seit 2019 Generaldirektor, geführt. Das für sein Engagement im nachhaltigen und biologischen Weinbau bekannte Haus setzt auf eine zurückhaltende Vinifikation im Dienste des Ausdrucks der burgundischen Terroirs.

Der Weinberg

Der Charmes-Chambertin ist einer der Grands Crus von Gevrey-Chambertin im Norden der Côte de Nuits. Sein Terroir besteht aus Ton-Kalk-Böden, die im oberen Teil der Parzellen mit Lehm und kiesigem Hangschutt angereichert sind. Sie sorgen für eine gute Drainage und bewahren zugleich die Frische, die für eine gleichmäßige Reifung des Pinot Noir notwendig ist. Diese für die Grands Crus der Côte de Nuits typische Beschaffenheit begünstigt aromatische Konzentration und eine Tanninstruktur, die sich hervorragend für die Lagerung eignet.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Charmes-Chambertin 2022 erfolgt von Hand, mit einer strengen Selektion der Trauben bei ihrer Ankunft im Keller. Die Gärmaceration findet 18 bis 21 Tage lang in temperaturgeregelten Holzbottichen statt und ermöglicht eine präzise Extraktion von Tanninen und Aromen. Anschließend wird der Wein 16 bis 18 Monate in Eichenfässern ausgebaut, davon 40 bis 50 % in neuem Holz, das eine dezente Holznote verleiht, die sich nach und nach in die Struktur des Weins einfügt.

Rebsorte

Dieser Wein wird aus Pinot Noir erzeugt.