Albert Bichot : Charmes-Chambertin Grand cru 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Charmes-Chambertin Grand cru 2023 von Albert Bichot

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt eine intensive rote Farbe, typisch für die großen Pinot-Noir-Weine der Côte de Nuits.

Nase
Die Nase besticht durch ihre Tiefe und offenbart Noten von roten Früchten wie Himbeere und Johannisbeere, begleitet von einem blumigen Hauch von Pfingstrose, Rose und Veilchen. Eine leichte Holznote rundet dieses Bouquet ab, das sich mit der Zeit hin zu würzigeren und animalischen Aromen entwickeln wird.

Gaumen
Am Gaumen vereint dieser Grand Cru stimmig Kraft und Eleganz und bietet eine sinnliche Textur, getragen von reifen Tanninen und einer schönen aromatischen Tiefe.

Weinpairing

Dieser Wein passt ideal zu gebratenem oder geschmortem Fleisch, von Rind bis Wild, sowie zu gereiftem Weichkäse. Er harmoniert auch mit einem Rinderfilet, serviert mit einer Rotweinreduktion.

Service und Lagerung

Der Charmes-Chambertin 2023 wird idealerweise bei 16 bis 17 °C serviert, einer Temperatur, bei der sich das Bouquet nach und nach im Glas entfalten kann.

Ein Charmes-Chambertin aus Gevrey-Chambertin zwischen Struktur und Eleganz

Das Weingut

Das Haus Albert Bichot wurde 1831 von Bernard Bichot in Monthélie gegründet und ließ sich später in Beaune nieder, dem historischen Zentrum des burgundischen Weinhandels. Das heute von Albéric Bichot geleitete Familienunternehmen vereint sechs Domänen, die sich von Norden nach Süden über Burgund verteilen, von Chablis bis zum Beaujolais, mit insgesamt rund 100 Hektar Rebflächen. Albert Bichot legt großen Wert auf die Kontrolle der vorgelagerten Produktionsschritte, setzt in der Côte-d'Or auf ökologischen Weinbau und verbindet Familientradition mit höchstem Qualitätsanspruch. Zudem nimmt das Haus bei den Versteigerungen der Hospices de Beaune eine herausragende Stellung ein.

Der Weinberg

Der Charmes-Chambertin stammt aus einem der neun Grands Crus der Appellation Gevrey-Chambertin in der Côte de Nuits, deren Fläche er sich mit Mazoyères-Chambertin teilt. Die Reben wachsen auf Ton-Kalk-Böden, die im oberen Teil des Hangs mit Lehm und kiesigem Geröll angereichert sind. Sie sorgen für eine gute Drainage, die die Konzentration des Pinot Noir begünstigt. Diese Lage, leicht abweichend von der reinen Ostausrichtung, fördert eine gleichmäßige Reife und eine ausgeprägte Frische in der Frucht.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für den Charmes-Chambertin 2023 werden von Hand gelesen und bei ihrer Ankunft im Keller sortiert, sodass nur die gesündesten Beeren verwendet werden. Die Gärmaischung dauert achtzehn bis einundzwanzig Tage in temperaturgeregelten Holzbottichen, was eine schonende und kontrollierte Extraktion ermöglicht. Anschließend reift der Wein sechzehn bis achtzehn Monate in Eichenfässern, davon 40 bis 50 % neues Holz, was ihm Struktur und aromatische Komplexität verleiht.

Rebsorte

Dieser Grand Cru wird ausschließlich aus der Rebsorte Pinot Noir erzeugt, die charakteristisch für die Côte de Nuits und die Grands Crus von Gevrey-Chambertin ist.