Albert Bichot : Corton Charlemagne Grand Cru Dom. du Pavillon 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton Charlemagne Grand Cru Domaine du Pavillon 2024 von Albert Bichot

Verkostung

Farbe
Dieser große Weißwein zeigt eine kräftige, strahlend gelbe Farbe, die seinem Rang entspricht und im Laufe der Jahre prachtvolle goldene Reflexe annehmen wird.

Nase
Von großer Komplexität offenbart das Bouquet großzügige Aromen von weißen und gelben Früchten wie Pfirsich oder Birne, die sich eng mit Anklängen von Zitrusfrüchten und exotischen Früchten verbinden. Feine mineralische, würzige und buttrige Noten runden das Ganze ab, mit einer möglichen Entwicklung hin zu köstlichen Honignuancen.

Mund
Ausgestattet mit bemerkenswerter Konzentration und großer Distinktion bietet dieser Wein eine perfekte Balance. Seine ausladende und fleischige Textur stützt sich auf eine schöne Spannung und mündet in einem intensiven Finale von außergewöhnlicher Länge.

Weinpairing
Diese Cuvée veredelt edle Fische und feine Krustentiere, wie etwa Jakobsmuscheln. Sie begleitet ebenso hervorragend eine Foie gras sowie Geflügel oder gebratenes weißes Fleisch, idealerweise serviert mit einer sahnigen Pilzsauce.

Service und Lagerung
Um diesen Wein in vollen Zügen genießen zu können, empfiehlt es sich, ihn bei einer idealen Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren. Sein Lagerpotenzial erstreckt sich über 5 bis 10 Jahre und mehr.

Ein außergewöhnlicher Corton-Charlemagne von Albert Bichot, die Eleganz des Burgunds

Das Weingut
Das 1831 von Bernard Bichot gegründete Haus Albert Bichot ist eine symbolträchtige Figur des Burgunds. Heute unter der Leitung von Albéric Bichot, dem Vertreter der sechsten Generation, wacht dieses unabhängige Familienunternehmen über einen Weinberg von rund 107 Hektar, verteilt auf sechs prestigeträchtige Domänen. Stark im Umweltschutz engagiert, zeichnet sich die Marke durch ihre Umstellung auf biologischen Weinbau und ihren nachhaltigen Ansatz aus. Sie vereint hochklassigen Weinhandel mit der Beherrschung ihrer eigenen Rebflächen und bleibt zudem ein unverzichtbarer historischer Partner der berühmten Hospices de Beaune.

Der Weinberg
Dieser Corton-Charlemagne stammt aus einer exklusiven Parzelle von 1,20 Hektar auf dem Climat Les Languettes, historisch „Vigne Dieu“ genannt. Eingebettet in den süd-südöstlichen Hang des Corton-Hügels gedeihen die im Durchschnitt 35 bis 40 Jahre alten Reben auf braunen Kalkböden, die auf argovischen Mergeln ruhen. Dieses außergewöhnliche Terroir, das nach biologischen Grundsätzen bewirtschaftet wird, ist dafür bekannt, reine, kraftvolle und äußerst ausdrucksstarke Weißweine hervorzubringen.

Der Jahrgang
Das Jahr 2024 war von einer kontrastreichen Witterung geprägt. Der Sommeranfang brachte reichliche Niederschläge und eine geringere Sonneneinstrahlung in den Monaten Juni und Juli. Glücklicherweise zeigte sich der August deutlich trockener und sonniger und bot ideale Bedingungen, um die Trauben gesunden zu lassen und eine optimale, gleichmäßige Reife vor der Lese im September sicherzustellen.

Vinifikation und Ausbau
Die Erzeugung beginnt mit einer Handlese, gefolgt von einer sorgfältigen Selektion der Beeren. Die Pressung erfolgt langsam und mit moderatem Druck, um die Qualität der Moste zu bewahren. Nach der alkoholischen Gärung profitiert der Wein von einem Ausbau auf der Feinhefe in Eichenfässern über 14 bis 16 Monate, mit einem Anteil von 30 bis 35 % neuen Fässern, wodurch die Holznoten mit großer Eleganz integriert werden.

Rebsorte
100 % Chardonnay