Bibi Graetz : Testamatta 2021

Ein lebhafter und aromatischer Spitzenwein aus der Toskana

Das Weingut

Bibi Graetz ist ein leidenschaftlicher und ständig nach Innovation strebender Winzer, der im Laufe der Jahrgänge zu einem emblematischen Produzenten geworden ist, dessen Weine über die Grenzen hinaus für ihren harmonischen und einzigartigen Ausdruck der schönsten Terroirs der Toskana begeistern.

Die Weine von Bibi Graetz werden aus alten Weinbergen hergestellt, die aus einem Mosaik von Rebsorten bestehen, die charakteristisch für große italienische Weine sind (Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Ansonica).

Der Wein

"Testamatta", italienisch für "Verrückter Kopf", ist ein toskanischer Wein, der aus alten Weinbergen hergestellt wird, von denen einige bis zu 80 Jahre alt sind. Sie liegen auf Hügeln mit sehr steinigen Böden in einer Höhe von 250 bis 600 Metern über dem Meeresspiegel.

Die Trauben stammen aus fünf historischen Weinbergen (Vincigliata, Londa, Lamole, Montefili und Siena), zu denen ein neues Terroir, Olmo, hinzukommt, das durch seine Hanglage auf 420 m Höhe eine exquisite Frische verleiht. Um die Trauben mit optimaler Reife zu ernten, wurden bei der Weinlese in jedem dieser Terroirs bis zu acht aufeinanderfolgende Sortierungen vorgenommen. Als Ergebnis einer strengen Auswahl der besten Fässer ist Testamatta ein unkonventioneller Super Toscana, der die Reinheit und Mineralität des Sangiovese harmonisch verströmt.

Der Jahrgang

Auf einen milden und regenreichen Winter folgte ein Frühling mit kühlen Temperaturen im April sowie Regenfällen im Mai, die die Auffüllung der Wasserreserven begünstigten. Die heißen und trockenen Bedingungen im August wirkten sich zwar auf die Größe der Beeren und die Erträge aus, doch die phenolische Reife war optimal. Die Weinlese war von hoher Qualität.

Assemblage

Sangiovese (100%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Testamatta 2021 von Bibi Graetz

Verkostung

Rundheit, Frische und aromatische Reinheit kennzeichnen diesen Jahrgang 2021 und verströmen erfrischende Aromen von roten Früchten.