Bouchard Père & Fils : Chambertin Grand cru Domaine 2017

Verkostungstipps für den Chambertin Grand Cru Domaine 2017 von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Robe
Die Robe offenbart einen dunklen Rubin- bis Granatton.

Nase
Die Nase verführt mit ihrer fruchtigen Struktur.

Gaumen
Die Kombination aus Fülle und Raffinesse entfaltet am Gaumen subtile Lakritznoten.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Wein passt perfekt zu Wild, Wildbret und kräftigem Käse.

Servieren

Servieren Sie ihn zwischen 17°C und 18°C.

Lagerungspotenzial

Dieser Grand Cru kann bis mindestens 2027 im Keller weiter reifen.

Kraft und Eleganz: Ein Burgunder Rotwein von Bouchard Père et Fils

Das Weingut

Bouchard Père & Fils, gegründet im Jahr 1731, ist einer der ältesten Weinproduzenten in Burgund. Bekannt für sein Engagement für Qualität und Tradition, verfügt das Haus über historische Keller in den Bastionen des alten Château de Beaune, die ideale Bedingungen für eine optimale Reifung der Weine bieten.

Der Weinberg

Dieser Chambertin Weinberg ist nach Osten ausgerichtet, auf einem sanft abfallenden Boden aus rotem Kalkstein, was zur Komplexität und Reichhaltigkeit des Weins beiträgt. Die gesamte Produktionsfläche der Appellation beträgt 15 Hektar, von denen 0,15 Hektar von Bouchard Père & Fils bewirtschaftet werden.

Weinbereitung und Reifung

Die Trauben werden von Hand in kleinen 13 kg Kisten geerntet, wobei jede Traube sorgfältig von Hand sortiert wird. Die Gärung erfolgt in kleinen Behältern nach einer vollständigen oder teilweisen Entrappung, je nach Jahrgang. Die Maischegärung dauert 18 bis 21 Tage. Die Reifung erfolgt über 12 bis 14 Monate in französischen Eichenfässern, von denen 45 bis 60% neu sind, um dem Wein Struktur und Komplexität zu verleihen. Die Reifung wird in den Kellern der Bastionen des alten Château de Beaune fortgesetzt, die ideale Umgebungsbedingungen bieten.

Rebsorte

Pinot Noir (100%)