Carruades de Lafite 2007

Charakteristika und Verkostungstipps zum Carruades de Lafite 2007

Verkostung

Farbe
Dieser Rotwein zeigt eine elegante, klare Farbe in Rubin- bis Granattönen mit leicht gereiften Reflexen und bemerkenswertem Glanz.

Nase
Das subtile und komplexe Bouquet verbindet Aromen schwarzer und roter Früchte wie Cassis und Kirsche mit Noten von Unterholz, feuchter Erde und Zedernholz. Unterstrichen wird das Ganze von einem perfekt eingebundenen Holz, das dezente Vanille- und Röstnoten offenbart.

Gaumen
Der Auftakt ist geschmeidig und öffnet sich zu einer samtigen Textur. Getragen von schöner Lebendigkeit und äußerst feinen Tanninen, zeigt der Gaumen eine zugleich körperreiche und elegante Substanz mit Aromen von Himbeere und Erdbeere, die in einen langen Abgang münden.

Weinpairing

Dieser große Wein harmoniert wunderbar mit gebratenem oder gegrilltem rotem Fleisch, etwa einem Lammkarree mit Kräutern oder einem Rinderkotelett. Ebenso gut begleitet er Pilzgerichte wie ein Steinpilzrisotto sowie gebratenes Geflügel oder gereiften Hartkäse.

Servieren und Lagerung

Dieser Carruades de Lafite 2007 hat eine schöne Reife erreicht. Er kann bereits jetzt genossen werden, um seine gereiften Aromen voll auszukosten.

Eleganz und Finesse eines großen Weins aus Pauillac

Das Weingut

Das in Pauillac in der berühmten Region Bordeaux gelegene Château Lafite-Rothschild blickt auf eine Weinbaugeschichte zurück, die bis ins Mittelalter reicht; bereits 1680 wurde ein strukturierter Weinberg angelegt. 1855 als Premier Grand Cru Classé ausgezeichnet, wurde das Gut 1868 von der Familie Rothschild erworben. Heute wird das Weingut von Saskia de Rothschild geleitet, unterstützt von Jean-Guillaume Prats. Getrieben von einer regelrechten Obsession für das Terroir, vereint dieses ikonische Gut Tradition und agronomische Innovation und zeichnet sich insbesondere durch die Umstellung auf ökologischen Landbau und biodynamische Praktiken aus, um sein einzigartiges Ökosystem zu bewahren.

Der Weinberg

Der Weinberg erstreckt sich im Herzen der Appellation Pauillac und steht unter dem Einfluss eines gemäßigten ozeanischen Klimas. Die rund vierzig Jahre alten Reben wachsen auf Böden aus feinem, tiefgründigem Kies, vermischt mit Flugsand, die auf einem Untergrund aus tertiärem Kalkstein ruhen. Diese Geologie sorgt für eine optimale Drainage. Das Gut legt großen Wert auf Biodiversität und integriert Hecken, Begrünung und eine Kuhherde in einen ganzheitlichen agrarökologischen Ansatz.

Der Jahrgang

Das Jahr 2007 erwies sich als heikel und anspruchsvoll. Das Wetter war geprägt von einem Sommer, der kühler ausfiel als in der Region üblich, gefolgt von frühen Niederschlägen kurz vor Beginn der Lese. Diese klimatischen Bedingungen erforderten ständige Aufmerksamkeit und eine äußerst strenge Beerenselektion, um eine optimale Qualität zu gewährleisten.

Vinifizierung und Ausbau

Die Beeren werden parzellenweise und äußerst präzise in Holz-, Edelstahl- oder Betontanks vinifiziert, um die Identität jeder einzelnen Partie zu wahren. Nach der Assemblage wird der Carruades de Lafite 2007 in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut, in denen im Vorjahr der Grand Vin gereift ist. So entsteht eine harmonische und subtile Holzstruktur.

Rebsorten

Dieser Wein entsteht aus einer Cuvée mit nahezu gleichen Anteilen Merlot und Cabernet Sauvignon, ergänzt durch kleine Anteile Cabernet Franc und Petit Verdot.