Castellare di Castellina : Coniale 2007

Fülle und Frucht: Ein toskanischer Rotwein von Castellare di Castellina

Das Weingut

Castellare di Castellina entstand 1968 durch die Zusammenlegung von fünf Weingütern und gehört zweifelsohne zu den Top-Produzenten Italiens. Die für ihre Qualität über die italienischen Grenzen hinaus anerkannten Weine verdanken ihre Einzigartigkeit sowohl ihrem außergewöhnlichen Terroir als auch dem tiefen Respekt des Weinguts gegenüber der umgebenden Natur, der auf dem Etikett der Flaschen durch einen Vogel repräsentiert wird.

Der Weinberg

Das Coniale von Castellare di Castellina entstand inmitten von sanft geschwungenen Weinbergen auf den Hügeln der Toskana. Auf einer Fläche von derzeit 80 Hektar und einer Höhe von 350 bis 400 Metern profitieren die Weinberge von einem einzigartigen Mikroklima, das mediterrane Einflüsse mit kühleren Temperaturen vereint. Die Bodenzusammensetzung wird von Galestro und Alberese dominiert, zwei für die Region typischen schieferhaltigen Lehmarten. Die topografische Vielfalt und das ausgeprägte Terroir tragen zur Produktion exquisiter Weine bei, die für ihre Eleganz und Komplexität gefeiert werden.

Weinbereitung und Ausbau

Das Aussortieren der Beeren geht einer alkoholischen Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur voraus. Die malolaktische Gärung findet in Eichenfässern statt, wo der Wein etwa 12 Monate lang reift. Dieser Wein der IGT Toscana profitiert von einer zusätzlichen 12-monatigen Reifung in der Flasche wird vor der Vermarktung dieses Weins durchgeführt.

Rebsorte

Cabernet Sauvignon (100%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Coniale 2007 von Castellare di Castellina

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt sich in einem tiefen Rubinrot.

Nase
Die Nase verströmt Düfte von schwarzen Früchten und Gewürzen, vermischt mit Noten von Leder.

Gaumen
Ausgewogen und fruchtig: Der Mund zeichnet sich durch kräftige Tannine aus. Er besticht durch eine schöne Frische und seine Fülle, die sich zu einem langen Abgang ausdehnt.

Serviervorschlag

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen italienischen Wein zwischen 16 und 18 °C zu servieren.

Food-Pairing und Wein

Der Coniale 2007 von Castellare di Castellina passt ideal zu Lamm, Steak oder auch zu gereiftem Käse.