Caves d'Esclans : The Palm by Whispering Angel 2019

Ein frischer und fruchtiger Côtes de Provence von Château d'Esclans

Der Besitz

Die ersten Spuren des Château d'Esclans gehen auf das Römische Reich zurück. Es war damals ein Beobachtungsposten im Golf von Fréjus, um mögliche Invasionen auf See zu verhindern. Das im 19. Jahrhundert erbaute heutige Schloss hat viele Besitzer gekannt. Das Château d'Esclans, das seit 2006 zu Sacha Lichine gehört, hat zur Entwicklung der Rosés der Côtes de Provence beigetragen. Heute ist das Château d'Esclans eine Weltreferenz für Roséweine.

Der Weinberg

An der Côte d'Azur, nicht weit von der alten römischen Stadt Fréjus entfernt, nimmt das Tal von Esclans Gestalt an. In dieser Oase des Friedens befindet sich der 44 Hektar große Weinberg des Château d'Esclans. Die 45 Jahre alten Reben werden hier sowohl auf lehmig-kalkhaltigen Böden als auch auf sandigem Kies angebaut. Dieses Mosaik von Terroirs verleiht den Weinen des Château eine große Vielfalt an Charakter.

Weinbereitung und Reifung

Geerntet wird nachts und am Morgen, um die Hitze des Nachmittags zu vermeiden. Die Beeren werden dann abgebeert und ausgewählt, bevor sie gepresst werden. Die besten Freilauf- und Presssäfte werden für die Gärung und Reifung in Edelstahlbehältern mit Temperaturkontrolle gemischt.

Assemblage

Der in AOC Côteaux d'Aix-en-Provence hergestellte The Palm by Whispering Angel 2019 ist eine Mischung aus Grenache, Cinsault und Syrah, ergänzt durch Carignan.

Verkostung

Kleid

Die Cuvée The Palm by Whispering Angel 2019 von Château d'Esclans hat eine schöne hellrosa Farbe mit dezenten grünen Reflexen.

Nase

In der Nase enthüllt The Palm von Wispering Angel 2019 ein Bouquet von großer aromatischer Frische. Auf diese Frische folgen schöne fruchtige Noten.

Gaumen

Am Gaumen finden wir die Frische des Bouquets verbunden mit einem runden Mund von schöner Länge.