Caves d'Esclans : Whispering Angel 20th Vintage Limited Edition 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Whispering Angel 20th Vintage Limited Edition 2025 der Caves d'Esclans

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt sich in einem zarten, blassen Rosaton.

Nase

Ausdrucksstark offenbart die Nase einen zugleich reifen und lebendigen Charakter. Sie eröffnet mit feinen Noten von Zitrusfrüchten und roten Beeren, die dem Ganzen Komplexität und Dynamik verleihen.

Gaumen

Der Auftakt ist geschmeidig und sehr cremig, mit schöner Persistenz. Eine allgegenwärtige Frische verleiht diesem trockenen Wein Kontur und führt zu einem intensiven, energiegeladenen Finale.

Weinpairing

Der Whispering Angel 20th Vintage Limited Edition 2025 begleitet perfekt den Aperitif, gemischte Salate, gegrilltes Fleisch und gegrillten Fisch sowie Käseplatten und fruchtige Desserts.

Service und Lagerung

Der Whispering Angel 20th Vintage Limited Edition 2025 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 8 und 10°C genossen.

Ein aussergewöhnlicher Rosé aus der Provence, der Kraft und aromatischen Reichtum vereint

Das Weingut

Caves D'Esclans ist eine Négociant-Éleveur-Aktivität, gegründet vom aus Bordeaux stammenden Sacha Lichine, der im Var zudem Eigentümer des berühmten Château d'Esclans ist. Caves d'Esclans identifiziert die besten Parzellen und die schönsten Trauben innerhalb des Château d'Esclans und arbeitet zugleich mit sorgfältig ausgewählten lokalen Weinbauern zusammen. Ziel ist es, unabhängig von der Bezugsquelle (Produzenten oder eigene Bewirtschaftung) die bestmögliche Qualität an Trauben und Weinen zu erzielen. So wurden enge, privilegierte Beziehungen zu stark engagierten Weinbauern aufgebaut, die das Versprechen einlösen, Trauben aus Weinbergen zu liefern, die mit derselben Sorgfalt bearbeitet werden wie jene, die sich seit 2006 das Château d'Esclans auferlegt.

Der Weinberg

Der Weinberg der Côtes de Provence, aus dem dieser Wein stammt, profitiert von alten Grenache-Reben, die bis zu 90 Jahre alt sein können. Die aussergewöhnlichen Kalkböden der Region verleihen den Weinen ihren einzigartigen Charakter und ihre Eleganz.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Whispering Angel 20th Vintage Limited Edition 2025 erfolgt nachts, um die Temperatur zu kontrollieren. Die Trauben werden zuerst von Hand und anschliessend mittels optischer Sortierung selektioniert. Dieser Provence Rosé, komponiert aus den besten Vorlauf- und Pressmosten, wird separat in Edelstahltanks vinifiziert und drei Monate lang mit regelmässiger Batonnage ausgebaut.

Rebsorten

Grenache, Cinsault, Rolle, Syrah.