EPC : Blanc de Blancs Brut Nature

Charakteristika und Verkostungstipps zum Blanc de Blancs Brut Nature von EPC

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine glänzende, blassgelbe Farbe, die von einer feinen und anhaltenden Perlage belebt wird.

Nase
Die Nase offenbart mineralische Noten, begleitet von frischen Zitrusaromen. Man nimmt zudem Nuancen von grünem Apfel und Birne wahr, die durch zarte florale Anklänge veredelt werden.

Gaumen
Der Auftakt ist lebhaft und knackig und bietet eine raffinierte Textur. Am Gaumen zeigt sich eine schöne Finesse mit Aromen von frischen Zitrusfrüchten und weißen Früchten. Das Finale ist langanhaltend und von einer charakteristischen salzigen Mineralität geprägt.

Speisen und Wein

Dieser Champagner passt hervorragend zu einem Jakobsmuschel-Tatar oder gebratenen Zucchini mit Feta.

Servieren und Lagerung

Es wird empfohlen, diesen Blanc de Blancs Brut Nature von EPC bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 °C zu servieren, um seine Finesse und Frische voll zu genießen.

Ein Blanc de Blancs Champagner von großer Finesse aus der Montagne de Reims

Das Weingut

Im Juni 2019 von Édouard Roy, Jérôme Queige und Camille Jullien Gilardi gegründet, etabliert sich EPC Champagne als das erste Start-up der Champagne-Branche. Das in Vindey im Departement Marne ansässige innovative Haus arbeitet mit mehreren Partnergenossenschaften zusammen, die auf verschiedene Terroirs verteilt sind. Unterstützt von renommierten Investoren wie Xavier Niel und Didier Deschamps revolutioniert EPC das traditionelle Modell, indem es vollständig rückverfolgbare Cru-Cuvées anbietet und so die Arbeit der Winzer aufwertet.

Der Weinberg

Dieser Blanc de Blancs Brut Nature stammt aus dem Terroir von Berru in der Montagne de Reims in der Champagne. Die Reben gedeihen auf Böden der Oberkreide, die aus Kreide, Mergel und Ton bestehen. Der Weinberg wird nach den Prinzipien des nachhaltigen Weinbaus bewirtschaftet, was den Respekt für die Umwelt und den authentischen Ausdruck des Terroirs garantiert.

Diese Cuvée basiert hauptsächlich auf dem Jahrgang 2021, angereichert mit 30 % Reserveweinen aus den Jahren 2019 und 2020. Diese Assemblage verleiht dem Champagner Komplexität und aromatische Tiefe, während die charakteristische Frische des Hauptjahrgangs bewahrt bleibt.

Weinbereitung und Ausbau

Der Blanc de Blancs Brut Nature von EPC wird in temperaturgeregelten Edelstahltanks vinifiziert, was eine präzise Temperaturkontrolle ermöglicht. Die malolaktische Gärung wird vollständig durchgeführt, was dem Wein Rundheit und Geschmeidigkeit verleiht, während seine natürliche Lebendigkeit erhalten bleibt. Dieser Champagner ist ein Brut Nature mit einer Dosage von 0 g/l.

Rebsorte

Dieser Champagner wird ausschließlich aus Chardonnay (100 %) hergestellt, einer edlen Rebsorte, die die Bezeichnung Champagne Blanc de Blancs prägt und dem Ganzen Finesse, Eleganz und Mineralität verleiht.