EPC : Blanc de Noirs Brut

Charakteristika und Verkostungstipps zum Blanc de Noirs Brut Non Millésimé von EPC

Verkostung

Farbe
Die Robe präsentiert sich in einem goldenen Farbton mit silbernen Reflexen, belebt von einer feinen und anhaltenden Perlage.

Nase
Das aromatische Bouquet enthüllt ausdrucksstarke Noten von roten Früchten, begleitet von köstlichen Nuancen und einer schönen Mineralität, die für das Terroir der Côte des Bar charakteristisch ist.

Gaumen
Am Gaumen verführt dieser Champagner durch seine Frische und Eleganz. Er bietet eine schöne Rundheit in Verbindung mit einer kontrollierten Kraft, wobei sich die Aromen roter Früchte bis zu einem harmonischen Finale voll entfalten.

Speisen und Weine

Dieser Blanc de Noirs Brut ist der ideale Begleiter zur Soufflé-Pizza von Jean-François Piège. Er passt auch wunderbar zu einer Pavlova mit roten Früchten und schafft eine köstliche und erfrischende Kombination.

Ein Blanc de Noirs Champagner aus der Côte des Bar, der Frische und Charakter vereint

Das Weingut

Gegründet im Juni 2019 von Édouard Roy, Jérôme Queige und Camille Jullien Gilardi, repräsentiert EPC Champagne das erste Start-up der Champagne-Branche. Das in Vindey im Departement Marne ansässige Haus stützt sich auf ein Netzwerk von sieben Genossenschaften, die in den wichtigsten Terroirs der Champagne angesiedelt sind. Unterstützt von namhaften Investoren wie Xavier Niel und Didier Deschamps, zeichnet sich EPC durch seine völlige Transparenz und seine perfekt rückverfolgbaren Monocru-Cuvées aus.

Der Weinberg

Dieser Blanc de Noirs Brut Non Millésimé stammt aus Buxeuil, in der Côte des Bar im Süden der Champagne, im Departement Aube. Der Weinberg ruht auf Böden des Oberjura, die ton- und kalkhaltig mit mergeliger Tendenz sind, was dem Wein seine unverwechselbare Mineralität und seinen ausgeprägten Charakter verleiht, der für dieses südliche Terroir der Champagne-Region typisch ist.

Die Cuvée

Diese Cuvée Blanc de Noirs ist das Ergebnis einer Assemblage, die zu 65 % aus dem Jahrgang 2023 und zu 35 % aus Reserveweinen mehrerer Jahrgänge besteht, was eine qualitative Beständigkeit und eine erhöhte aromatische Komplexität ermöglicht. Dieser Champagner weist eine Dosage von 6 g/l auf.

Weinbereitung und Ausbau

Der Blanc de Noirs Brut Non Millésimé wird in Edelstahltanks vinifiziert, mit vollständiger Durchführung der malolaktischen Gärung, eine Technik, die dem Champagner Rundheit und Geschmeidigkeit verleiht und gleichzeitig die für das Terroir charakteristische Frische bewahrt.

Rebsorte

Dieser Champagner wird ausschließlich aus Pinot Noir (100 %) hergestellt, der symbolträchtigen Rebsorte der Côte des Bar, die ihm Struktur, Kraft und die typischen Aromen roter Früchte verleiht.