EPC : Blanc de Blancs Grand cru

Charakteristika und Verkostungstipps zum Blanc de Blancs Grand Cru von EPC

Verkostung

Farbe
Die Robe zeigt sich in einem leuchtenden Goldton, belebt von einer feinen und zarten Perlage.

Nase
Das Bouquet offenbart gourmandige Aromen von Praliné und gerösteten Haselnüssen, begleitet von Noten kandierter Zitrone und Williamsbirne. Eine mineralische Kreidenote verleiht dem Ganzen eine zusätzliche Dimension.

Gaumen
Der Auftakt ist lebhaft und frisch und enthüllt eine zarte Struktur sowie eine schöne Gourmandise. Am Gaumen zeigt sich eine strahlende Frische, getragen von fruchtigen Aromen, mit einem mineralischen Abgang, der für das Kreide-Terroir charakteristisch ist.

Speisen und Weine

Dieser Blanc de Blancs Grand Cru passt harmonisch zu Geflügel in Rahmsauce mit Morcheln. Er veredelt auch einen 24 Monate gereiften Comté, dessen aromatische Komplexität der Finesse des Champagners entspricht.

Servieren und Lagern

Um diesen Blanc de Blancs Grand Cru voll und ganz zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von 8 °C zu servieren.

Ein authentischer Blanc de Blancs Grand Cru von der Côte des Blancs in der Champagne

Das Weingut

Gegründet im Juni 2019 von Édouard Roy, Jérôme Queige und Camille Jullien Gilardi, repräsentiert EPC Champagne das erste Start-up im Champagnersektor. Das in Vindey im Departement Marne ansässige Haus arbeitet mit mehreren Genossenschaften zusammen, die auf verschiedene Terroirs der Champagne verteilt sind. Unterstützt von renommierten Investoren revolutionieren die drei Gründer den traditionellen Handel durch absolute Transparenz: Jede Monocru-Cuvée gibt ihre genaue Herkunft und Zusammensetzung an und wertet so die Partnerwinzer voll auf.

Der Weinberg

Dieser Blanc de Blancs Grand Cru stammt ausschließlich aus den als Grand Cru klassifizierten Dörfern Avize und Oger, die im Herzen der Côte des Blancs in der Champagne liegen. Der Weinberg ruht auf Kreideböden der Oberkreide, einem außergewöhnlichen Terroir, das dem Chardonnay seine charakteristische Mineralität und aromatische Finesse verleiht.

Der Champagner

Diese Blanc de Blancs-Cuvée basiert auf dem Jahrgang 2019, angereichert mit 30 % Reserveweinen aus den Jahren 2015 bis 2018. Diese jahrgangsübergreifende Assemblage verleiht dem Champagner Komplexität und Tiefe, wobei die charakteristische Frische des Hauptjahrgangs erhalten bleibt.

Weinbereitung und Ausbau

Die Weinbereitung dieses Blanc de Blancs Grand Cru erfolgt in Edelstahltanks, um die aromatische Reinheit des Chardonnay zu bewahren. Eine teilweise malolaktische Gärung wird durchgeführt, wodurch dem Wein eine schöne Lebendigkeit erhalten bleibt. Der Champagner profitiert von einer mindestens 48-monatigen Reifung auf der Hefe, während der er seine Komplexität sowie Aromen von Haselnüssen und Praliné entwickelt. Diese vertrauliche Produktion ist auf etwa 10.000 Flaschen limitiert. Mit einer Dosage von 3 g/l fällt dieser Champagner in die Kategorie Extra-Brut und bietet einen reinen und wenig süßen Ausdruck des Terroirs.

Rebsorte

100% Chardonnay