EPC : Brut

Charakteristika und Verkostungstipps zum Champagne Brut von EPC

Verkostung

Nase
Die Nase offenbart leichte Jodnoten, begleitet von Trockenfrüchten, und öffnet sich dann zu Aromen von sehr reifen gelben Früchten, die dem Ganzen Großzügigkeit und einen köstlichen Charakter verleihen.

Gaumen
Der Gaumen verführt durch seinen geschmeidig ausgewogenen Charakter. Dieser zugängliche Champagner bietet eine umhüllende Textur, die breiten Anklang finden wird, und vereint Frische, sanfte Süße und einen harmonischen Fruchtausdruck.

Speisen und Weine

Dieser Champagne Brut passt ideal zu einem cremigen Risotto mit Seitlingen oder einer Rosmarin-Focaccia.

Servieren und Lagern

Um diesen Champagne Brut voll und ganz zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 °C zu servieren.

Ein ausdrucksstarker und ausgewogener Brut Champagner

Das Weingut

EPC Champagne wurde im Juni 2019 von Édouard Roy, Jérôme Queige und Camille Jullien Gilardi gegründet und ist das erste Start-up in der Welt des Champagners. Das innovative Haus mit Sitz in Vindey im Département Marne arbeitet mit sieben bis acht Genossenschaften und Winzern aus verschiedenen Terroirs zusammen, ohne eigene Weinberge zu besitzen. Unter der Leitung seiner drei Gründer und des Kellermeisters Richard Davy zeichnet sich EPC durch völlige Transparenz aus: rückverfolgbare, rebsorten- und lagenreine Cuvées. Alle Cuvées wurden beim Wettbewerb Gilbert & Gaillard mit Goldmedaillen ausgezeichnet und würdigen das direkte Engagement der Winzer.

Der Weinberg

Dieser Champagne Brut stammt aus dem Terroir von Epernay, im Herzen der Champagne. Die Reben gedeihen auf Böden aus der Oberkreide, die aus Ton, Kalkstein und Kreide bestehen und den Trauben ideale Bedingungen bieten, um Komplexität und Mineralität zu entwickeln. Dieses Terroir von Epernay verleiht dem Wein seinen unverwechselbaren Charakter und seinen authentischen Ausdruck.

Der Champagner

Diese Brut-Cuvée basiert auf einer Assemblage, die zu 77 % aus dem Jahrgang 2023 besteht und durch 23 % Reserveweine ergänzt wird. Diese Kombination gewährleistet Regelmäßigkeit und aromatische Komplexität, während sie gleichzeitig die Frische und den festlichen Charakter bewahrt, die für diesen zugänglichen Champagner gesucht werden.

Weinbereitung und Ausbau

Die Herstellung dieses Champagne Brut erfolgt in Edelstahltanks, um die aromatische Reinheit und die Frische des Weins zu bewahren. Die malolaktische Gärung wird durchgeführt und verleiht dem Ganzen Rundheit und Geschmeidigkeit. Diese sorgfältige Weinbereitung, das Ergebnis der Zusammenarbeit zwischen EPC und einer Gruppe von Winzern aus Epernay, spiegelt das Engagement des Hauses für einen transparenten und qualitätsorientierten Ansatz wider.

Rebsorten

46 % Meunier, 31 % Chardonnay und 23 % Pinot Noir.