EPC : Brut Premier Cru

Charakteristika und Verkostungstipps zum Brut Premier Cru von EPC

Verkostung

Farbe
Die Robe enthüllt einen strahlend goldenen Farbton.

Nase
Die Nase offenbart eine beeindruckende Frische, getragen von Jod- und Zitrusnoten. Brioche-Aromen vermischen sich harmonisch mit Nuancen von Trockenfrüchten und verleihen diesem Premier Cru eine schöne Komplexität.

Gaumen
Am Gaumen verführt dieser Champagner durch seine Eleganz sowie seinen köstlichen und charmanten Charakter. Die Frische dominiert den Auftakt mit ihren Jod- und Zitrusakzenten, während die Noten von Brioche und Trockenfrüchten das Verkostungserlebnis bereichern.

Speisen und Weine

Dieser Brut Premier Cru passt perfekt zu einem Entenburger mit kandierten Zwiebeln und Süßkartoffelpommes.

Lagerung und Service

Um diesen Brut Premier Cru voll auszukosten, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 °C zu servieren.

Ein eleganter und köstlicher Premier Cru Champagner von EPC

Das Weingut

EPC Champagne wurde im Juni 2019 von Édouard Roy, Jérôme Queige und Camille Jullien Gilardi gegründet und hat sich als das erste Champagner-Startup etabliert. Das in Vindey im Departement Marne ansässige Haus arbeitet mit Genossenschaften und Winzern aus verschiedenen Terroirs der Champagne zusammen. Unter der Leitung seiner drei Gründer, die von renommierten Investoren wie Xavier Niel und Didier Deschamps unterstützt werden, revolutioniert EPC die Branche durch seine totale Transparenz.

Der Weinberg

Dieser Premier Cru schöpft seinen Charakter aus den prestigeträchtigen Terroirs der Côte des Blancs, der Montagne de Reims und des Vallée de la Marne. Die Reben gedeihen auf Kreideböden der Oberkreide, die die charakteristische Mineralität und Frische verleihen. Diese von einem Winzerkollektiv in Avize hergestellte Cuvée spiegelt den Reichtum und die Vielfalt der als Premier Cru klassifizierten Terroirs der Champagne wider.

Die Cuvée

Dieser Brut Premier Cru ist eine jahrgangslose Assemblage, die zu 40 % aus dem Jahrgang 2015 und zu 60 % aus Reserveweinen besteht. Diese Zusammensetzung ermöglicht eine regelmäßige und komplexe Cuvée, bei der sich die Frische des jüngsten Jahrgangs harmonisch mit der Tiefe der in Foudres gelagerten Reserveweine verbindet. Die Dosierung beträgt 6 g/l.

Weinbereitung und Ausbau

Die Vinifizierung des Brut Premier Cru erfolgt in Edelstahltanks mit malolaktischer Gärung. Ein Teil der Reserveweine wird in Foudres gelagert, was der endgültigen Assemblage eine zusätzliche Dimension verleiht. Der Champagner profitiert von einer Reifung von mindestens 75 Monaten auf der Hefe, was die Entwicklung der charakteristischen Brioche-Aromen und eine schöne aromatische Komplexität ermöglicht.

Rebsorten
Chardonnay (66 %) und Pinot Noir (34 %).