Geoffroy : Empreinte Premier Cru Brut Blanc de Noirs

Charakteristika und Verkostungstipps zur Cuvée Empreinte Premier Cru Brut Blanc de Noirs von Geoffroy

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen blassen, fast durchscheinenden Farbton, der von zarten goldenen Reflexen erhellt wird und von einer äußerst sanften Pressung zeugt.

Nase
Das aromatische Bukett zeigt sich komplex und verbindet Noten roter Früchte wie Kirsche und Himbeere mit verführerischen Aromen von gekochtem Apfel und Trockenfrüchten.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich dieser Wein lebendig, luftig und spritzig. Er besticht durch eine elegante Textur, getragen von einer feinen und anhaltenden Perlage. Aromen von reifer Birne, Apfel und geschälter Mandel verbinden sich mit Nuancen von Zitronenzeste und Fleur de Sel.

Servieren und Lagern
Um diesen Champagner in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 11 und 12 °C zu servieren.

Weinpairing
Dieser Champagner harmoniert vortrefflich mit Poularde mit Morcheln, Wachtel mit Trauben oder einer Pilzfrikassee. Ebenso passt er sehr gut zu gebratenem Geflügel, einem Pilzrisotto, einem Entenburger oder gereiften Käsesorten wie einem alten Comté oder einem Beaufort.

Der authentische Ausdruck des Pinot Noir aus Cumières durch das Weingut Geoffroy

Das Weingut
Obwohl die weinbaulichen Wurzeln der Familie bis ins siebzehnte Jahrhundert zurückreichen, begann die eigentliche Produktion des Weinguts Geoffroy im Jahr 1950 auf Initiative von Roger und Julienne. Das Familienunternehmen liegt in der Region Champagne und bewirtschaftet ein Weinbergareal von 14 Hektar. Heute steht Jean-Baptiste Geoffroy, Vertreter der fünften Generation, gemeinsam mit seinem Vater René an der Spitze des Weinguts. Seit 2008 in Aÿ ansässig, zeichnet sich das Weingut durch sein starkes ökologisches Engagement aus, mit einer bevorzugten Ausrichtung auf nachhaltige Praktiken und Experimente in der Biodynamie, um die Authentizität seines Terroirs zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg
Das Terroir dieser Cuvée liegt im Marnetal in der Champagne und konzentriert sich auf das als Premier Cru klassifizierte Dorf Cumières, mit historischen Parzellen in Süd- und Südostausrichtung. Die Reben gedeihen an Hanglagen, die eine optimale Drainage begünstigen. Sie wurzeln in kalkhaltigen Lehmböden, reich an Mühlsteinbruchstücken und Feuerstein. Das Weingut betreibt einen nachhaltigen Weinbau ohne chemische Herbizide und fördert die natürliche Begrünung zwischen den Rebzeilen.

Vinifikation und Ausbau
Die Lese erfolgt von Hand zum optimalen Reifezeitpunkt. Die Pressung wird schonend mit einer traditionellen Kelter durchgeführt, um ausschließlich den Saft der "Tête de Cuvée" zu gewinnen. Die Vinifikation erfolgt parzellenweise und mittels Schwerkraft. Die Gärung wird durch autochthone Hefen in Eichenfässern und Eichenfudern durchgeführt. Anschließend reift der Wein über einen längeren Zeitraum auf Latten in den Kellern des Weinguts.

Rebsorte
Pinot Noir (100 %).