Geoffroy : Volupté Premier Cru Extra Brut Blanc de Blancs 2017

Charakteristika und Verkostungstipps zum Volupté Premier Cru Extra Brut Blanc de Blancs 2017 von Geoffroy

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen blass goldgelben Ton mit subtilen grün-gelben Reflexen.

Nase

Das aromatische Bouquet offenbart eine schöne Komplexität mit Noten von weissen Früchten (grüner Apfel, Zitrone, weisser Pfirsich), begleitet von Aromen von frischer Brioche und Pâtisserie. Mit zunehmender Belüftung entfalten sich nach und nach Nuancen von kandierten Zitrusfrüchten (Orangenschale, kandierte Zitrone), gerösteter Haselnuss sowie eine kreidige, mineralische Dimension, die typisch für das Terroir ist.

Gaumen

Der Auftakt am Gaumen besticht durch seine präzise, fein ziselierte Kontur und seine mineralische Definition. Die Struktur basiert auf einem schönen Gerüst aus Säure und Mineralität, das dem Wein eine bemerkenswerte architektonische Klarheit verleiht. Trotz des trockenen Charakters wirkt die Textur dank der Feinheit der Perlage und des langen Ausbaus auf der Hefe cremig. Am Gaumen entwickeln sich Aromen von weissen Früchten, kandierten Zitrusfrüchten und Haselnuss, bevor der Wein in einem langen, eleganten Finale ausklingt, in dem die kreidige Mineralität nachhallt.

Weinpairing

Dieser Champagner eignet sich ideal als Aperitif. Er begleitet Kaisergranat, Wolfsbarsch aus Leinenfang, Jakobsmuscheln und andere Meeresfrüchte hervorragend. Auch zu gereiftem Parmesan oder Ziegenkäse harmoniert er elegant. Für ein gewagteres Pairing veredelt er halbgegarte oder gebratene Entenstopfleber.

Servieren und Lagerung

Der Volupté Premier Cru Extra Brut Blanc de Blancs 2017 wird bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 °C genossen. Dank seines Gleichgewichts zwischen Säure, Alkohol und Extrakt verfügt dieser Champagner bei guten Lagerbedingungen über ein Lagerpotenzial bis etwa 2037.

Ein präzise ziselierter, mineralischer Blanc de Blancs Champagner aus dem Terroir von Cumières

Das Weingut

Champagne Geoffroy ist ein Familienhaus, dessen vitikulturelle Wurzeln bis ins 17. Jahrhundert nach Cumières in der Vallée de la Marne zurückreichen. Anfang der 1950er-Jahre beschlossen Roger Geoffroy und seine Ehefrau Julienne, ihre eigenen Champagner zu erzeugen, statt ihre Trauben an die grossen Häuser zu verkaufen. In den 1970er-Jahren traf René Geoffroy die strategische Entscheidung, den Traubenverkauf vollständig einzustellen, um sich ausschliesslich der Erzeugung von Guts-Champagnern zu widmen. Heute leitet Jean-Baptiste Geoffroy, Vertreter der fünften Generation, das 14 Hektar grosse Weingut, das sich auf vier Dörfer verteilt (Cumières, Hautvillers, Damery und Fleury-la-Rivière). Er arbeitet an der Seite seiner Tochter Sacha, die bei renommierten Winzern wie Giuseppe Rinaldi und Marie-Thérèse Chappaz ausgebildet wurde und die nächste Generation dieses récoltant-manipulant-Hauses verkörpert, das der authentischen Ausdruckskraft des Terroirs verpflichtet ist.

Der Weinberg

Der Volupté stammt aus zwei Parzellen in Cumières, klassiert als Premier Cru in der Vallée de la Marne in Champagne: "La Montagne" (Südostexposition) und "Les Tourne-Midi" (Südwestexposition). Diese Chardonnay-Reben, zum Zeitpunkt der Lese etwa dreissig Jahre alt, sind auf 120 Metern Höhe an steilen Hängen mit bemerkenswert flachgründigen Böden gepflanzt. Das Terroir zeichnet sich durch eine feine Erdschicht aus, die direkt auf der campanischen Kreide liegt, jenem weissen Kalkgestein, das teilweise an die Oberfläche tritt. Diese abrupten, nach Süden ausgerichteten Hänge profitieren von optimaler Sonneneinstrahlung und natürlicher Drainage, wodurch die Wurzeln tief in die Kreide eindringen können, um dort Mineralität und Komplexität zu schöpfen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2017 in Champagne bot günstige Bedingungen für die Reife des Chardonnay. Der Vegetationszyklus verlief insgesamt in einem förderlichen Kontext, sodass Trauben mit einem schönen Gleichgewicht zwischen Reife und Frische gewonnen werden konnten – wesentliche Merkmale für die Erzeugung eines lagerfähigen Blanc de Blancs.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Handlese und strenger Selektion werden die Trauben des Volupté Premier Cru Extra Brut Blanc de Blancs 2017 in einer traditionellen Coquard-Presse gepresst, was eine schonende Extraktion ermöglicht. Ausgewählt wird ausschliesslich die Fraktion "Tête de Cuvée", die den Säften erster Qualität entspricht. Die alkoholische Gärung erfolgt in emaillierten Betontanks oder in neutralen Eichenfässern, ohne Temperaturkontrolle und mit indigenen Hefen. Die malolaktische Gärung wird bewusst blockiert, um Spannung, Mineralität und die charakteristische Frische des Weins zu bewahren. Nach der Gärung reift der Wein mehrere Monate auf der Hefe in 300-Liter-Demi-muids sowie in kleinen gebrauchten Eichenfässern. Anschliessend reift der Champagner 94 Monate (sieben Jahre) sur lattes in den Kreidekellern der Familie, bevor er degorgiert wird. Das minimale Dosage von 2 Gramm pro Liter respektiert den natürlichen Ausdruck des Terroirs und der Rebsorte.

Rebsorte

100 % Chardonnay