Joseph Perrier : Coffret La Côte à Bras & Carafe Sydonios 2016

Charakteristika und Verkostungstipps zum Geschenkset La Côte à Bras & Karaffe Sydonios 2016 von Joseph Perrier

Verkostung

Farbe
Im Glas zeigt sich ein strahlendes, klares Gold.

Nase
Das Bouquet eröffnet mit floralen Aromen, die an Iris und Osterglocke erinnern, eng verwoben mit verführerischen Noten von Biskuit. Mit zunehmender Belüftung entfalten sich zarte Anklänge von leuchtender Erdbeere und eingekochter Kirsche, begleitet von sanften würzigen Nuancen.

Gaumen
Der Auftakt ist lebhaft und von großer Frische und leitet zu einem vollen, fleischigen Körper über. Der Gaumen wird von säuerlich-frischen Aromen gepresster Zitrusfrüchte sowie subtilen Noten von Vanille und Zimt belebt, die sich lange bis in einen Abgang von schöner Salinität ziehen.

Weinpairing

Dieser Champagner ist ideal zum Auftakt eines Essens oder als raffinierter Aperitif und harmoniert wunderbar mit feinen Meeresgerichten wie einem Wolfsbarsch-Carpaccio, einem Ceviche von der Dorade oder auch mit Krustentieren und Sushi. Ebenso passt er zu jungem Hartkäse.

Servieren und Lagerung

Um dieses Geschenkset voll auszukosten, empfiehlt es sich, den Wein bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren. Die Sydonios-Karaffe sorgt für eine sanfte Belüftung, die seine Aromen zur Geltung bringt und zugleich sein Mousseux geschmeidiger macht. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden und wird sich mindestens bis 2028 positiv weiterentwickeln.

Die Reinheit und Präzision eines einzigartigen Blanc de Noirs aus der Champagne

Das Champagnerhaus

Das 1825 in Châlons-en-Champagne gegründete Haus Joseph Perrier zeichnet sich durch seine Unabhängigkeit und sein reiches familiäres Erbe aus. Heute wird es von Benjamin Fourmon in sechster Generation geleitet und genießt internationales Ansehen, gestützt auf eine Geschichte, die von der Anerkennung durch den britischen Königshof geprägt ist. Das Haus besticht durch seine beeindruckenden Keller gallo-römischen Ursprungs und sein tiefes Engagement für die Biodiversität. Mit den Zertifizierungen Haute Valeur Environnementale und Viticulture Durable verbindet es gekonnt den Respekt vor seinen historischen Terroirs mit einer entschieden modernen Vision.

Der Weinberg

Diese Cuvée stammt ausschließlich aus der historischen Lage La Côte à Bras, einer kleinen, 0,77 Hektar großen Parzelle im als Premier Cru klassifizierten Terroir von Cumières im Vallée de la Marne. Die vollständig nach Süden ausgerichteten Reben der Champagne gedeihen auf Mergelböden und bieten ideale Bedingungen für eine optimale Reife der Trauben, die mit größtem Respekt vor der Umwelt von Hand gelesen werden.

Das Geschenkset

Dieses Geschenkset enthält eine Flasche La Côte à Bras 2016 von Joseph Perrier sowie eine elegante Karaffe von Sydonios.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2016 zeichnete sich durch eine wechselhafte Witterung aus. Nach einem mitunter launischen Frühjahr wurde die Saison durch einen besonders schönen und günstigen Sommer gerettet, der es den Beeren ermöglichte, einen hervorragenden Reifegrad zu erreichen und zugleich eine schöne Frische zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Die Beeren werden behutsam gepresst, um die Klarheit der Moste zu bewahren. Anschließend reift der Wein außergewöhnlich lange – 108 Monate – auf der Hefe im Herzen der historischen Keller des Hauses, was die Entfaltung seiner großen aromatischen Komplexität fördert.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %).