Nicolas Maillart : Montchenot 1er Cru Blanc de Noirs 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Montchenot Blanc de Noirs 2020 von Nicolas Maillart

Verkostung

Farbe
Dieser Champagner zeigt sich in einem klaren Farbton mit einem zarten Perlenband feiner Bläschen und einer anhaltenden Mousseux-Krone.

Nase
In der Nase entfaltet er Noten von frischem Apfel, begleitet von ausgeprägter Mineralität und Anklängen von wilden Beeren, die an die Frische des Terroirs von Monchenot erinnern.

Gaumen
Der Auftakt ist klar und zeigt bemerkenswerte Fülle, getragen von einer lebhaften Säurespannung. Anschließend entfaltet sich der Wein mit einem zugleich fruchtigen, mineralischen und frischen Profil bis hin zu einem langen, vibrierenden Abgang.

Weinpairing

Dieser Blanc de Noirs passt ideal zu Meeresfrüchten wie Austern, Fisch-Carpaccio oder Muscheln, deren Frische und Salzigkeit er unterstreicht. Ebenso harmoniert er hervorragend mit edlen, weißfleischigen Fischen in schlichter Zubereitung sowie mit hellem Fleisch oder gebratenem Geflügel mit Wurzelgemüse oder Pilzen. Dank seiner Mineralität und Spannung ist er zudem ein ausgezeichneter Begleiter für wenig gereifte Weichkäse.

Service und Lagerung

Der Montchenot Blanc de Noirs 2020 wird idealerweise bei 8 bis 10 °C serviert, in einem Glas, das die Feinheit seiner Perlage und die Komplexität seines Buketts zur Geltung bringt.

Ein Blanc de Noirs aus der Montagne de Reims zwischen Mineralität und parzellarer Präzision

Das Weingut

Das Champagnerhaus Nicolas Maillart wurde 2003 in Écueil gegründet, als Nicolas Maillart, Ingenieur und Önologe, zurückkehrte, um die Weinberge seiner Familie in der Montagne de Reims zu übernehmen. Das Weingut, das heute von Nicolas Maillart geleitet wird, bewirtschaftet rund fünfzehn Hektar in den Premier-Cru- und Grand-Cru-Dörfern Écueil, Villers-Allerand und Bouzy. Das Weingut ist mit der Haute Valeur Environnementale Stufe 3 zertifiziert, dem nachhaltigen Weinbau verpflichtet und zeichnet sich durch einen parzellaren Ansatz aus, der von den Climats des Burgunds inspiriert ist: Jede Lage wird separat vinifiziert, um die Vielfalt der Terroirs der Montagne de Reims zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Die Cuvée Montchenot Blanc de Noirs 2020 stammt aus dem Weiler Monchenot, der im Premier Cru von Villers-Allerand in der Champagne liegt. Dieses Terroir profitiert von einer außergewöhnlichen Lage an der Schnittstelle zwischen der kleinen und der großen Montagne de Reims, auf Böden aus Sand, Ton und Kreide. Diese geologische Vielfalt verleiht dem Wein seine charakteristische Verbindung aus Frische, Körper und Mineralität.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 in der Champagne ist von insgesamt warmen und trockenen Bedingungen geprägt, die zu einer raschen Reife und einem hohen natürlichen Zuckergehalt führten. Dank der Tonböden, die Wasser speichern, und der Sandböden, die für eine gute Drainage sorgen, konnte das Terroir von Monchenot im Laufe des Vegetationszyklus ein zufriedenstellendes Gleichgewicht zwischen Reife und Frische bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Der Montchenot Blanc de Noirs 2020 wird vollständig in Eichenholzfässern vinifiziert, ganz im Sinne der Philosophie des Weinguts, das konsequent der Arbeit im Holz den Vorzug gibt. Dieser Ausbau begünstigt eine sanfte Mikrooxygenierung, die die Textur des Weins verfeinert und zugleich seine Säurespannung bewahrt. Die Cuvée wird mit sehr niedriger Dosage angeboten, als Extra Brut oder Brut Nature.

Rebsorte

Diese Cuvée wird aus Pinot Noir erzeugt, der Rebsorte, die sehr deutlich dominiert, je nach Abfüllung sogar ausschließlich verwendet wird und aus verschiedenen Parzellen des Weilers Monchenot stammt.