Valentin Leflaive : Extra Brut Blanc de Blancs Sigma 20 4.0

Charakeristika und Verkostungstipps des Extra Brut Blanc de Blancs Sigma 20 4.0 von Valentin Leflaive

Verkostung

Nase
Das Bouquet offenbart eine schöne aromatische Komplexität mit frischen weißen Früchten, begleitet von Yuzu-Zitrusfrüchten und weißen Blüten wie Jasmin. Akazienhonignoten vervollständigen dieses elegante und frische olfaktorische Spektrum.

Gaumen
Der Auftakt ist zart, mit feinen Bläschen, die den Gaumen streicheln. Die cremige und mineralische Textur bringt den kalkhaltigen Terroirausdruck voll zur Geltung. Der salzige und erfrischende Abgang, unterstrichen durch die geringe Dosage, bietet eine bemerkenswert schmackhafte Länge.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Champagne passt perfekt zu einem Doradentatar mit Zitrusfrüchten und Combawa, verfeinert mit Timut-Pfeffer.

Servieren und Lagerung

Idealerweise bei einer Temperatur zwischen 8 °C und 10 °C servieren. Dieser Champagne kann bis etwa 2030 genossen werden.

Ein Champagne aus der Côte des Blancs, der den reinen Ausdruck des Chardonnay offenbart

Der Produzent

Das Maison de Champagne Valentin Leflaive entstand aus der Begegnung zweier großer französischer Traditionen: dem burgundischen Know-how der Familie Leflaive und dem prestigeträchtigen Terroir der Champagne. Gegründet im Jahr 2015 von Olivier Leflaive, dem berühmten Winzer aus Puligny-Montrachet, ging das Haus mit dem Ziel an den Start, die Exzellenz und Präzision großer Weißweine aus Bourgogne in die Herstellung terroirbezogener Champagner zu übertragen. Der Name Valentin ist dem Sohn von Olivier gewidmet, der 2007 geboren wurde.

Der Ansatz ist parzelliert, anspruchsvoll und konsequent auf den Ausdruck der Rebsorte Chardonnay ausgerichtet, hauptsächlich aus der Côte des Blancs (Avize, Mesnil-sur-Oger etc.). Jede Cuvée spiegelt eine einzigartige Identität wider, wird in kleinen Mengen vinifiziert, wobei der Ausbau (oft teilweise im Fass), die niedrigen Dosagen und die aromatische Reinheit mit größter Sorgfalt behandelt werden. Valentin Leflaive verkörpert damit einen reduzierten, eleganten Stil, der sich an Liebhaber von Charakterweinen richtet.

Das Weinbaugebiet

Der Champagner Extra Brut Blanc de Blancs Sigma 20 4.0 wird aus Trauben aus sieben renommierten Ortschaften der Côte des Blancs hergestellt: Cramant, Chouilly, Villeneuve, Grauves, Oger, Le Mesnil-sur-Oger und Avize. Die 40 Jahre alten Chardonnay-Reben gedeihen auf ton-kalkhaltigen und kreidehaltigen Böden auf 100 bis 210 Metern Höhe. Die Südost-Ausrichtung fördert eine optimale Reifung der Trauben. Der nachhaltige Weinbau leitet die Bewirtschaftung dieser großen Champagner-Weinberge.

Die Buchstaben kennzeichnen jeweils die Rebsorte und/oder die Parzelle jeder Cuvée, und die Zahlen geben die Jahrgänge der verwendeten Reservweine sowie die Dosage an. So hat diese Cuvée, die aus zahlreichen Parzellen stammt, als Basiswein das Jahr 2020, und 4,0 g ist die Zuckerdosage pro Liter.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Handlese erfolgt die Gärung in Edelstahltanks und in Eichenfässern. Dieser Blanc de Blancs, im März 2021 abgefüllt, reifte 31 Monate auf Latten, was die Feinheit der Perlen und die aromatische Komplexität fördert.

Rebsorte

100 % Chardonnay. Diese Cuvée umfasst 28 % Reserveweine, die dem finalen Assemblage Komplexität und Tiefe verleihen.