Champy : Gevrey-Chambertin 1er cru "Les Cazetiers" 1999

Charakteristika und Verkostungstipps zum Gevrey-Chambertin 1er cru "Les Cazetiers" 1999 von Champy

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt einen tiefen Ton mit rubin- und dunklen granatroten Reflexen und zeugt von der phenolischen Intensität des Jahrgangs 1999.

Nase

Das Bouquet offenbart eine ausgeprägte aromatische Komplexität, geprägt von reifen roten Früchten, insbesondere Kirsche und Pflaume, begleitet von grilligen und gerösteten Noten aus dem Ausbau in Eichenfässern. Mineralische und erdige Nuancen, typisch für die mergelhaltigen Böden des Climat Les Cazetiers, runden den olfaktorischen Ausdruck ab. Mit der Entwicklung des Weins treten sekundäre Aromen von Leder und Lakritz hervor.

Gaumen

Am Gaumen zeigt dieser Wein ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen Kraft und Eleganz. Die Tanninstruktur, fest und präzise, hat sich im Laufe der Zeit allmählich abgerundet und dabei eine schöne Kontur bewahrt. Die Fruchtintensität wird von einer lebendigen, im Jahrgang 1999 bewahrten Säurefrische begleitet, die Schwung und Spannung verleiht. Der Abgang überzeugt mit schöner Komplexität und anhaltender Länge.

Weinpairing

Dieser Gevrey-Chambertin 1er cru "Les Cazetiers" 1999 passt perfekt zu rotem Fleisch in Sauce, insbesondere zu geschmortem Rind oder Rinderfilet mit Morcheln. Er harmoniert auch mit Wildgerichten wie Hasenpfeffer oder Reh. Edle Geflügelgerichte wie mit Pilzen gebratene Perlhuhn sind ebenfalls eine stimmige Kombination. Bei Käse empfehlen sich Weichkäse mit Rotschmiere wie Époisses oder Ami du Chambertin.

Service und Lagerung

Der Gevrey-Chambertin 1er cru "Les Cazetiers" 1999 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C genossen. Eine Karaffierung von einer Stunde ermöglicht es, den Wein zu belüften und seine aromatische Palette voll zur Geltung zu bringen.

Ein Premier Cru aus Gevrey-Chambertin aus dem ältesten Handelshaus Burgunds

Das Weingut

1720 von Edme Champy, von Beruf Küfer, gegründet, ist Champy das älteste Handelshaus und Ausbauhaus Burgunds. Es befindet sich im Herzen von Beaune in historischen Kellern aus dem 15. Jahrhundert. Das Haus spielte eine bedeutende Rolle in der burgundischen Weingeschichte und beherbergte unter anderem die Experimente von Louis Pasteur zwischen 1863 und 1865, die zur Entdeckung der Pasteurisierung führten. Seit Oktober 2016 gehört das Haus zur Gruppe AdVini und wird von Dimitri Bazas geleitet, technischem Direktor seit 1999. Heute bewirtschaftet das Weingut rund 21 Hektar Rebflächen, davon 50 % in zertifiziertem biologischem Anbau und 50 % mit Haute Valeur Environnementale. Als Entreprise du Patrimoine Vivant im Jahr 2021 ausgezeichnet und vom Guide Bettane+Desseauve zum Produzenten des Jahres 2025 gewählt, setzt die Maison Champy drei Jahrhunderte weinbaulicher Exzellenz fort.

Der Weinberg

Das Climat Les Cazetiers erstreckt sich über 8,43 Hektar in den Höhenlagen von Gevrey-Chambertin, zwischen 300 und 355 Metern über Meer, mit Nordost-Ausrichtung. Dieser Premier Cru zählt zu den renommiertesten der Appellation Gevrey-Chambertin, neben dem Clos Saint-Jacques. Die Böden bestehen aus schweren Tonerden, vermischt mit Kies und Steinen, mit einem Felsanteil, der von 20 % in den unteren Lagen bis zu 45 % an den oberen Hängen variiert. Die höheren Bereiche weisen weisse Böden auf, bestehend aus zersetzten weissen Mergeln alten Ursprungs, die den Weinen Mineralität und Präzision verleihen. Der kalkhaltige Untergrund umfasst Mergel mit Ostrea acuminata sowie crinoidenhaltige Kalke. Trotz der Nordost-Exposition profitiert der Weinberg von einem Schutz vor den Winden der Combe de Lavaux, was eine rund eine Woche spätere Reife als in benachbarten Parzellen bewirkt und die Entwicklung komplexer Aromen fördert.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 1999 erwies sich als aussergewöhnlich für die Rotweine aus Burgund. Die klimatischen Bedingungen ermöglichten es den Trauben, eine optimale phenolische Reife zu erreichen, während gleichzeitig hohe Säurewerte erhalten blieben, die für das Gleichgewicht burgundischer Pinot Noirs essenziell sind. Die verlängerte Vegetationsperiode und die konstanten Temperaturen begünstigten eine vollständige Reifung ohne übermässigen Hitzestress. Obwohl die Erträge relativ grosszügig ausfielen, führte die hervorragende Wetterlage während Blüte und Reife zu konzentrierten, strukturierten Weinen mit bemerkenswertem Lagerpotenzial.

Vinifikation und Ausbau

Der Gevrey-Chambertin 1er cru "Les Cazetiers" 1999 wurde nach den traditionellen Methoden der Maison Champy erzeugt, wobei der Respekt vor dem Terroir und der Ausdruck des Jahrgangs im Vordergrund standen. Der Ausbau erfolgte in Eichenfässern, wodurch der Wein seine aromatische Komplexität entwickeln konnte und gleichzeitig die Holztannine harmonisch in die natürliche Struktur des Pinot Noir eingebunden wurden.

Rebsorte

100 % Pinot Noir