Champy : Pernand-Vergelesses 1er cru "Creux de la Net" 2015

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pernand-Vergelesses 1er Cru "Creux de la Net" 2015 von Champy

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen weissgoldenen bis blassgelben Ton, der sich mit der Zeit zu goldenen Reflexen entwickelt.

Nase

In der Nase entfalten sich feine Aromen weisser Blüten, insbesondere Weissdorn und Akazie. Mit der Reife wird das Bouquet komplexer und offenbart Noten von Amber, Honig und Gewürzen.

Gaumen

Am Gaumen begeistert dieser Wein durch seine ausgeprägte Mineralität, seine Harmonie und seinen sehr angenehmen Charakter.

Weinpairing

Dieser Pernand-Vergelesses 1er Cru begleitet ideal eine Fricassée von Bresse-Geflügel mit Lebkuchensauce, eine Fisch-Tajine oder auch charaktervolle Käse wie Comté, Beaufort oder einen Schafskäse.

Service und Lagerung

Um diesen Pernand-Vergelesses 1er Cru "Creux de la Net" 2015 in vollen Zügen zu geniessen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren. Dieser Wein kann sich bis etwa 2025 lagern.

Ein Pernand-Vergelesses Premier Cru mit Fülle und Ausdruck

Das Haus

Champy, 1720 von Edme Champy, einem Küfer von Beruf, gegründet, ist das älteste Handelshaus Burgunds. Das in Beaune ansässige Haus verfügt über 21 Hektar Rebfläche an der Côte de Beaune, die sich von Volnay bis Corton-Charlemagne erstreckt. Seit 1990 von Pierre Meurgey und seiner Familie geführt, zeichnet sich Champy durch ein aussergewöhnliches Erbe aus, mit Kellergewölben aus dem 15. Jahrhundert und einem Kellereigebäude im Eiffel-Stil aus dem Jahr 1900. Als Pionier arbeitete das Haus unter anderem mit Louis Pasteur an der Pasteurisierung der Weine zusammen.

Der Weinberg

Dieser Pernand-Vergelesses Premier Cru "Creux de la Net" stammt aus einem der sieben als Premier Cru klassifizierten Climats der Appellation, gelegen im Norden der Côte de Beaune, an den Hängen von Aloxe-Corton und Savigny-lès-Beaune. Dieser Climat erstreckt sich über 17,60 Hektar und profitiert von ton- und kalkhaltigen Böden, die sich besonders für die Ausdruckskraft des Chardonnay eignen. Der Weinberg wird in zertifiziert biologischem Anbau bewirtschaftet.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Pernand-Vergelesses 1er Cru "Creux de la Net" 2015 werden von Hand gelesen. Die traditionelle Vinifikation folgt dem biodynamischen Kalender, mit einer Gärung in Barriques dank natürlicher Hefen. Der Ausbau erfolgt über 12 Monate in Eichenfässern, davon 30 % neues Holz.

Rebsorte

Dieser Weisswein aus Burgund wird aus Chardonnay gekeltert.