Champy : Pommard 1er cru "Grands Epenots" 2007

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pommard 1er Cru "Grands Epenots" 2007 Champy

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine tiefe rubinrote Farbe.

Nase
Die Nase offenbart ein Bouquet aus roten und schwarzen Früchten, geprägt von Cassis, Wildkirsche und Johannisbeere. Es wird durch feine geröstete Nuancen, Gewürze und eine mineralische Note bereichert.

Gaumen
Füllig zeigt sich der Gaumen mit reifen und geschmeidigen Tanninen. Der Abgang besticht durch eine bemerkenswerte Länge.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert ideal mit gebratenem Geflügel wie Ente oder Gans sowie mit Federwild. Er begleitet ebenso hervorragend Rotfleisch, Kalbfleisch, Gerichte mit umami-reichen Noten oder eine Auswahl gereifter Käsesorten.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Pommard 1er Cru "Grands Epenots" 2007 bei einer Temperatur von 16 °C zu servieren. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen oder im Keller bis etwa 2032 gelagert werden.

Der historische und raffinierte Ausdruck eines Premier Cru aus Pommard

Das Weingut

Die 1720 gegründete Maison Champy ist das älteste noch aktive Handelshaus in Burgund, Frankreich. Im Herzen von Beaune gelegen, bewirtschaftet sie einen Weinberg von 21 Hektar, verteilt auf die renommierte Côte de Beaune. Als Pionier ist das Weingut seit 2006 biodynamisch zertifiziert. Heute gehört die Maison Champy zur Gruppe AdVini S.A. und bewahrt ihr historisches Erbe, indem sie Tradition und Moderne vereint, um die Authentizität ihrer Terroirs zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus dem prestigeträchtigen Terroir von Pommard, an der Côte de Beaune gelegen. Die als Premier Cru klassifizierten Parzellen profitieren von einem Umfeld, das der vollen Entfaltung der Rebsorte förderlich ist; sie werden mit besonderer Sorgfalt für den Erhalt der Böden und der Biodiversität durch umweltschonende landwirtschaftliche Praktiken kultiviert.

Der Jahrgang

Das Jahr 2007 bot in Burgund sehr günstige Witterungsbedingungen. Der Vegetationszyklus ermöglichte eine langsame und vollständige Reifung der Trauben, was zu einer gesunden Ernte mit großzügigen Erträgen führte, die über dem Durchschnitt der vorherigen Jahre lagen.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Pommard 1er Cru "Grands Epenots" 2007 erfolgt mit größter Sorgfalt. Die Maischestandzeiten und Extraktionsmethoden werden während der Gärung präzise angepasst, um die Identität des Terroirs zu bewahren, ohne aggressive Tannine zu extrahieren. Anschließend erhält der Wein einen kontrollierten Ausbau im Fass, der die harmonische Integration seiner Struktur fördert.

Rebsorte

Pinot Noir 100 %