Chanson : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Folatières" Domaine 2017

Ein großzügiger und eleganter Puligny-Montrachet

Das Weingut

Das große burgundische Maison Chanson Père & Fils wurde 1750 gegründet, zu einem Zeitpunkt, als die ersten Handelshäuser entstanden, die sich dem Kauf, dem Ausbau und dem Weiterverkauf von Weinen widmeten. Das Weingut befindet sich im Herzen von Beaune in einer prächtigen Bastion, die auch "La Tour des Filles" genannt wird und Anfang des 16. Jahrhunderts als Wachturm mit acht Meter dicken Mauern entworfen wurde. Chanson Père & Fils wird von Vincent Avenel und Jean-Pierre Confuron mit viel Geschick geführt und ist einer der Spezialisten für die Premiers Crus aus Beaune.

Der Weinberg

Der Puligny-Montrachet Les Folatières 1er Cru 2017 stammt von einer 0,3 Hektar kleinen Parzelle. In der Nähe des Chevalier Montrachet und der Montrachet Grands Crus erstreckt sich diese Parzelle über sehr steinige Böden.

Der Jahrgang

Das von einem kühlen Winter, einem warmen, regnerischen Frühling und einem sengenden Sommer geprägte 2017 ermöglichte eine perfekte Reifung der Trauben. Die Ernte konnte daher am 6. September beginnen.

Weinbereitung und Reifung

Nach der Ernte werden die Beeren sanft gepresst. Danach werden die Weine im Unterholz in französischen Eichenfässern vinifiziert.

Rebsorte

Chardonnay (100%)

Charakteristika und Tipps zur Verkostung des Puligny-Montrachet 1er cru "Les Folatières" Domaine 2017 von Chanson

Verkostung

Robe
Im Glas präsentiert er sich in einem schönen Blassgold.

Nase
Das blumige Bouquet entwickelt Aromen von weißfleischigen Früchten und Zitrone.

Gaumen
Am Gaumen zeichnet sich dieser große Weißwein aus Puligny-Montrachet durch eine schöne Mineralität aus. Präzise und komplex, ist er ein gut ausbalancierter Wein, der sich in einem vollen und eleganten Mund ausdrückt.

Kulinarische Kombinationen

Dieser Puligny-Montrachet ist der ideale Begleiter einer Gänseleberpastete oder eines Meeresfrüchtegerichts. Bestimmte dichte Käsesorten wie ein 24 Monate gereifter Comté oder Weichkäse wie ein Cîteaux passen gut zu diesem Puligny-Montrachet Les Folatières 1er Cru 2017 der Domaine Chanson.