Château de la Maltroye : Chassagne-Montrachet 1er cru "La Dent de Chien" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chassagne-Montrachet 1er cru "La Dent de Chien" 2022 Château de la Maltroye

Verkostung

Robe
Eine schöne blassgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, typisch für seine Jugend.

Nase
Das aromatische Bukett eröffnet sich mit intensiven blumigen Noten von Geißblatt und Honig, unterlegt von Anklängen an Menthol und Stachelbeere. Nuancen von Butter, frischen Zitrusfrüchten und eine an Feuerstein erinnernde Mineralität vervollständigen diese Palette.

Gaumen
Der Antritt ist frisch und elegant und offenbart eine Textur, die zugleich dicht, rund und knackig ist. Die Balance ist bemerkenswert, getragen von einer spritzigen Säure und einer herrlichen Mineralität, die sich lange bis in ein kreidiges, präzises Finale zieht.

Weinpairing

Ideal zu edlen Fischen wie gegrilltem oder pochiertem Seezungenfilet, entfaltet dieser Weißwein aus Frankreich auch seine ganze Klasse zu Meeresfrüchten in Sahne- oder Buttersauce. Er begleitet perfekt Geflügel und weißes Fleisch sowie Gerichte mit asiatischen Einflüssen.

Servieren und Lagerung

Um diesen Chassagne-Montrachet 1er cru "La Dent de Chien" 2022 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren. Dieser Wein kann im Keller reifen und ist bis etwa 2035 zu trinken.

Die mineralische Präzision eines großen Weißweins aus Chassagne-Montrachet

Der Produzent

Offiziell 1941 nach dem Erwerb der Ländereien durch die Familie Picard gegründet, ist das Château de la Maltroye eine unumgängliche Referenz im Burgund. Das im Herzen des Dorfes gelegene, fünfzehn Hektar große Weingut wird heute von Jean-Pierre Cornut geleitet. Seit 1993 hat dieser ehemalige Ingenieur ein echtes Streben nach technischer Präzision und Innovation eingebracht, ohne dabei die weinbaulichen Traditionen zu vernachlässigen. Weltweit anerkannt für die außergewöhnliche Qualität seiner Terroirs, zeichnet sich das Weingut durch einen hohen Anteil an Premiers und Grands Crus aus und bietet Weine von großer Reinheit.

Der Weinberg

Die Parzelle, aus der dieser Wein entsteht, erstreckt sich über lediglich 0,64 Hektar innerhalb der Appellation Chassagne-Montrachet. Auf einer Höhe von 250 bis 300 Metern gelegen, gedeihen die Reben auf einem braunen, tonig-kalkhaltigen Boden, der besonders steinig und flachgründig ist. Diese besondere Geologie zwingt das Wurzelsystem, seine Ressourcen tief im Kalkgestein zu suchen, was den Trauben eine frühe Reife und eine außergewöhnliche mineralische Identität verleiht. Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand mit einer strengen Selektion.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 zeichnet sich durch besonders warme, trockene und sonnige Witterungsbedingungen aus. Dieses extreme Klima wurde durch rettende Niederschläge Ende Juni ideal ausgeglichen, sodass die Reben wesentliche Wasserreserven aufbauen konnten. Ein letzter Regen Ende August vollendete den Vegetationszyklus und lieferte Trauben in makellosem Gesundheitszustand und mit optimaler Reife.

Vinifikation und Ausbau

Gleich nach ihrer Ankunft im Keller werden die Trauben behutsam innerhalb von zwei Stunden gepresst, um ihre gesamte aromatische Frische zu bewahren. Die Gärung beginnt bei niedriger Temperatur in Edelstahltanks. Auf halbem Weg wird der Most in französische Eichenfässer umgefüllt, von denen 25 bis 30 % neu sind, um die alkoholische Gärung abzuschließen und den biologischen Säureabbau durchzuführen. Der Ausbau dieses Chassagne-Montrachet 1er cru "La Dent de Chien" 2022 erfolgt zwölf Monate lang im Fass, gefolgt von einer leichten Schönung, einer sanften Filtration und einer Abfüllung unter Vakuum.

Rebsorte

Dieser Wein wird ausschließlich aus Chardonnay hergestellt.