Château de Rayne Vigneau 2000

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château de Rayne Vigneau 2000

Verkostung

Farbe
Dieser Weißwein zeigt sich in einem leuchtenden, intensiven Goldgelb, das sich mit der Zeit zu tiefen Goldtönen mit leicht orangefarbenen Reflexen entwickelt.

Nase
Das aromatische Bukett öffnet sich mit Düften von kandierten Zitrusfrüchten, wie Mandarine, vermischt mit Noten von Aprikose und Honig. Diese Aromen werden durch zarte Anklänge von süßen Gewürzen wie Zimt sowie durch Nuancen von Vanille und Mandel aus der Fassreifung bereichert.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein opulent, süß und voll, mit einer reichen, fast öligen Textur. Diese Großzügigkeit wird durch eine reife Säure perfekt ausbalanciert, die für Frische sorgt und zu einem harmonischen Abgang mit anhaltenden Aromen von kandierten Früchten führt.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert ideal mit zartem weißem Fleisch, wie einem gebratenen Geflügel, dessen zartes Fleisch von den würzigen und fruchtigen Noten dieses Süßweins verfeinert wird.

Service und Lagerung

Es wird empfohlen, den Château de Rayne Vigneau 2000 bei einer Temperatur zwischen 6 und 8 °C zu servieren. Da dieser Jahrgang seine volle Reife erreicht hat, ist er über seinen Höhepunkt hinaus und sollte ohne Verzögerung getrunken werden, um seine mit der Zeit gewonnene Komplexität voll auszukosten.

Der Ausdruck eines großen Süßweins auf den Anhöhen der Appellation Sauternes

Das Weingut

Anfang des 17. Jahrhunderts von Gabriel de Vigneau gegründet, ist das Château de Rayne Vigneau eine historische Größe der Region Bordeaux. In der Gemeinde Bommes gelegen, wurde dieses Weingut 1855 zum Premier Grand Cru Classé erhoben. Das Anwesen ist berühmt für seinen kiesigen Höhenrücken, dem der Legende nach kostbare Edelsteine verborgen liegen sollen. Seit 2015 gehört das Weingut zur Unternehmensgruppe Financière Trésor du Patrimoine, unter dem Vorsitz von Derek Rémy Smith. Es verkörpert heute einen sicheren Wert, der Tradition und Innovation vereint.

Der Weinberg

Das Terroir erstreckt sich über eine der höchsten Erhebungen der Appellation Sauternes, auf etwa 75 Metern Höhe. Die im Durchschnitt rund dreißig Jahre alten Reben wachsen auf einem geologischen Mosaik aus einem lehmig-kiesigen Höhenrücken, Sand und einem kalkhaltigen Untergrund. Diese erhöhte Lage, kombiniert mit der Nähe des Flusses Ciron, begünstigt die Entstehung herbstlicher Morgennebel, die für die Entwicklung der Edelfäule unerlässlich sind. Das Weingut wird nach den Grundsätzen der zertifizierten umweltschonenden Landwirtschaft bewirtschaftet, mit einer strengen parzellenweisen Bewirtschaftung und begrenzten Erträgen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2000 bot im Weinberg günstige klimatische Bedingungen, die eine schöne Reife der Beeren ermöglichten. Der Vegetationszyklus führte unter der Einwirkung des Botrytis zu einer harmonischen Überreife.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt von Hand in mehreren aufeinanderfolgenden Durchgängen, um ausschließlich die von der Edelfäule perfekt befallenen Trauben auszuwählen. Nach einer Gärung bei niedriger Temperatur reift der Château de Rayne Vigneau 2000 etwa vierundzwanzig Monate in Barriques, von denen 40 bis 50 % neu sind.

Rebsorten

74 % Sémillon
24 % Sauvignon Blanc
2 % Muscadelle