Château Grand Boise 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Grand Boise 2025

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen zarten lachsrosanen Ton mit blassrosa Reflexen.

Nase
Die Nase entfaltet Aromen von weissem Pfirsich, begleitet von floralen und mineralischen Noten. Nuancen von weissem Pfeffer runden dieses frische und komplexe Bouquet ab.

Gaumen
Am Gaumen zeigt der Wein eine schöne Frische mit Spannung. Die Struktur ist ausgewogen, mit einem mittleren Körper und einem anhaltenden Abgang mit mineralischen und salzigen Akzenten.

Weinpairing

Dieser Rosé passt ideal zu einer leicht gewürzten oder exotischen mediterranen Küche. Er harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten, Austern, feiner Charcuterie wie Prosciutto, gegrilltem Geflügel oder auch mit gegrilltem Gemüse wie Zucchini, Auberginen und Spargel.

Service und Lagerung

Der Château Grand Boise 2025 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 8 und 10°C genossen. Dieser Wein sollte in seiner Jugend getrunken werden, innerhalb von ein bis drei Jahren nach dem Jahrgang.

Ein Rosé aus Höhenlagen mit mineralischen Akzenten aus der Provence

Das Weingut

Gegründet im Jahr 1610 im Dorf Trets, erstreckt sich das Château Grand Boise heute über 500 Hektar, davon 40 Hektar Rebfläche. Seit Februar 2026 gehört das Weingut Jean Simonet, Ana-Sofia Simonet und Romain Tosolini. Jean Simonet, seit 2013 Betriebsleiter, hat eine vollständige Umgestaltung des Guts orchestriert, mit der Neuanpflanzung von 70 % des Weinbergs sowie der Umstellung auf biologischen Anbau (zertifiziert 2014) und anschliessend biodynamischen Anbau (zertifiziert 2022). Gegenüber dem Mont Sainte-Victoire gelegen, erzeugt das Weingut seine Weine in einem der höchstgelegenen Weinberge der Provence, zwischen 300 und 650 Metern Höhe.

Der Weinberg

Der Château Grand Boise 2025 stammt aus der Appellation Côtes de Provence Sainte-Victoire. Der Weinberg profitiert von einem kontinentalen Klima, das durch die Gebirgsmassive Sainte-Victoire und Sainte-Baume vor maritimen Einflüssen geschützt ist. Die Böden weisen eine bemerkenswerte Vielfalt auf, mit grauem Kalkstein, Mergel, Ton und rosafarbenem Marmor, der in einigen Parzellen sichtbar ist. Diese aussergewöhnliche Höhenlage erzeugt eine Temperaturspanne von 20°C zwischen Tag und Nacht, was die Frische und aromatische Intensität bewahrt. Die 40 Hektar Rebfläche verteilen sich auf 92 bis 94 kleine Parzellen, die biologisch und biodynamisch bewirtschaftet werden, ohne Herbizide oder chemische Düngemittel.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Château Grand Boise 2025 erfolgt von Hand in mehreren selektiven Durchgängen, früh am Morgen, um die Frische der Trauben zu bewahren. Die Vinifikation findet in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen statt, eine in der Provence seltene Praxis, die es ermöglicht, das Terroir voll zum Ausdruck zu bringen. Der Ausbau erfolgt überwiegend in neutralen Behältern, um den natürlichen Ausdruck der Frucht und der Mineralität zu bewahren.

Rebsorten

Grenache und Cinsault.