Château Haut-Bailly 2016

Sehr zurückhaltend, aber bereits von großer Komplexität; dichter Ansatz, gemächliche Entwicklung über einem tragenden, hochklassigen Tanningerüst, will nicht enden, verbindet Eleganz, Balance, Rasse und Kraft auf geradezu ideale Art. Großer Wein.

Das ist energiegeladen und griffig, mit Noten von Teer und geschmolzener Lakritze, die einen Kern aus Brombeerstrauch, roter Johannisbeerpaste und Schwarzkirschkonfitüre umhüllen. Die teerige Note kehrt im Abgang zurück und verbindet sich mit einem Hauch von angesengtem Apfelholz, was dem Wein bis zum Finale kräftigen Antrieb verleiht. Am besten von 2023 bis 2038. 7.500 Kisten produziert.

Düsteres Bouquet mit etwas schwarzem Pfeffer, Lakritz und Holzkohle. Kraftvoller Wein mit breit geschulterten Tanninen und ausgezeichneter Intensität schwarzer Früchte am Gaumen. Er endet lang und dicht.

Wunderbare Aromen von Tabak, süßer Frucht und Lakritz führen zu einem vollen Körper mit ultrafeinen Tanninen, die jeden Winkel des Gaumens umschmeicheln. Ich liebe die Länge und die Subtilität dieses jungen Weins. Wunderschön. Trinken nach 2024.

Mittleres Purpurrot. Zugleich verführerisch und elegant. Reine, zedrige dunkle Frucht, staubig duftend. Saftig und frisch, mit wunderbar fließenden Tanninen. Das singt bereits, ist aber mit Finesse und müheloser Intensität für die Zukunft gebaut. Einer der besten Haut-Baillys, die ich probiert habe. Ein Hauch von Schokolade im Abgang vergrößert seine Anziehungskraft. (JH)

Der Haut-Bailly 2016 zeigt ein schönes Bouquet mit intensiven Aromen von schwarzen Früchten, Brombeerhecke und zerdrückten Rosenblättern, wobei die Eiche wunderbar verwoben ist. Am Gaumen ist er mittelkräftig mit saftigen schwarzen Früchten, Zedernholz und schwarzer Olive. Feine Tiefe, sanfter Grip, zum Finale hin wirkt er noch recht verschlossen. Wirklich viel Charakter. Blind verkostet bei der Southwold 10-Year-On Verkostung.

Dunkel in der Farbe, ist das schon jetzt einfach großartig. Der Wein zeigt einen Hauch von Trüffel, Tabak, Rauch, Zigarrenkiste, Crème de Cassis und dunklen Kirschen. Er ist konzentriert, vollmundig, elegant, klassisch und frisch. Die Tannine sind reif, fein und brauchen Zeit, um sich zu runden. Das ist kein Wein für frühen Trinkgenuss. Er braucht mindestens ein Jahrzehnt, um weicher zu werden, Fülle zu gewinnen und seine Nuancen und Komplexität zu entwickeln. Mit Geduld wird dies ein beeindruckender Wein sein und könnte sehr wahrscheinlich eine höhere Bewertung erhalten. Liebhaber von Haut-Bailly sollten dieses Juwel unbedingt in ihrem Keller haben.

Tief dunkles Rubin, opaker Kern, subtile Aufhellung am Rand. Reduktiver Cassisduft, halb-bittere Schokolade, dunkle Beeren, Blaubeere und nasser Stein. Gute Frische. Am Gaumen druckvoll, dabei fein und etwas weicher als in anderen Jahren, doch im Verlauf bauen sich die Tannine fest auf, bleiben jedoch feinkörnig mit mineralischem Abdruck und milder Säure. Sehr große strukturelle Länge und auffälliger Mangel an Adstringenz trotz kräftigen Tanningehalts. Komplex mit zarter Frucht und einem lebendigen, aber integrierten Säurefaden.

Dunkle, großzügige und erdige/steinige Nase mit Mokka, dunklen Früchten wie Cassis, Kirsche, Pflaume und Tabak, unterlegt von dezentem Eichenholz. Am Gaumen großzügig und dicht mit feinen Proportionen, sehr hoher, aber abgerundeter Extrakt, Schichten reifer dunkler Früchte, zerdrückter dunkler Beeren und Tabak, mit einem sehr langen, nachhallenden Abgang. Noch jugendlich, braucht Zeit, um an Rundung und Fülle zu gewinnen, zeigt jedoch eine vielversprechende Struktur.

Ich habe den 2016er Château Haut-Bailly bei der Veröffentlichung offensichtlich unterschätzt, und er erreicht mühelos die Spitze meiner Skala. Eine hypothetische Mischung aus 2009 und 2010: Er vereint die Opulenz und Sinnlichkeit eines reifen, sonnigen Jahrgangs (à la 2009) mit unglaublicher Reinheit, Konzentration, Struktur und Eleganz (à la 2010). Unglaubliche Aromen von Cassis, flüssigen Veilchen, Zedernbleistift, Blumen und Mineralien führen zu einem vollmundigen, multidimensionalen, vielschichtigen Haut-Bailly mit ultrafeinen Tanninen, makelloser Ausgewogenheit, nichts sticht negativ hervor, und der Klasse, heute schon zu gefallen und sich dennoch 30–40 Jahre weiterzuentwickeln. Absolute Perfektion im Wein – eine moderne Legende unter der Leitung von Veronique Sanders.

53 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot, 3 % Cabernet Franc, 4 % Petit Verdot, 47 hl/ha. Tiefes Granat. Was für ein Parfüm nach Heidelbeeren und duftigen Veilchen! Dahinter Brombeermark und Cassisdrops. Am kräftigen Gaumen mit seidigen Tanninen, dahinter kommt ein engmaschiger Körper hervor, der sehr konzentriert und dank der Säure und Eleganz immer länger wird. Im Finale wiederum viel schwarzbeerige Frucht, Balance ist hier das Geheimnis! Ob er den grandiosen 2010er überflügeln kann, wird sich zeigen. Eine sichtlich stolze Véronique Sanders ist davon 100%ig überzeugt. Auch der Slogan des 2016er Jahrgangs «Le goût du bonheur » passt perfekt zu diesem grandiosen Haut-Bailly.

Kunz Fassprobe 17: (53% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 4% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc, 47 hl/ha) Tiefes, dichtes, samtenes, dunkles, komplexes Bouquet, schwarze Beeren, Korinthen, Tabak, Edelhölzer, schwarze Schokolade, fein Lakritze. Konzentrierter, vielschichtiger, kraftvoller, eleganter Gaumen mit kräftiger, dunkler Frucht, viel gutem Tannin, samtener, fein muskulöser Struktur, dichter, vielfältiger Aromatik, sehr langer, kraftvoller Abgang mit vielen Rückaromen. 21: René Gabriel: Mitteldunkles Rubin mit violettem Schimmer. Von der ersten Sekunde an ein Appellations-klassisches Bouquet ausstrahlend. Dunkle Frucht, Tabak, Edelhölzer und Pfefferkörner. Sehr aromatisch und gleichzeitig eine spannende Tiefe anzeigend. Erstaunlich aromatisch gibt er sich auch im Gaumen, die Adstringenz ist versprechend und gleichzeitig sehr nobel. Wer eine Vision von einem grossen Haut-Bailly hat und sich wünscht, wie dieser sein sollte, findet hier alles, was sein Herz begehrt. Im Handel (noch) um 130 Franken erhältlich und somit ein sehr guter Kauf! 19/20 warten

Konzentriertes, samtenes, komplexes, frisches, würziges Bouquet, blaue und schwarze Beeren, Cassis, Lakritze, Graphit, schwarzer Pfeffer. Dichter, vielschichtiger, eleganter, kraftvoller Gaumen mit viel feinem Tannin, dichter, fein cremiger, fein muskulöser Struktur, vielfältiger, dunkler Aromatik, sehr langer, kräftiger Abgang. 19/20 2025 - 2055

Strukturiert, kraftvoll, ausgewogen: ein fabelhafter Haut-Bailly, der von der mühelosen Eleganz dieses Ortes erzählt und zugleich die Konzentration und Kraft des Jahrgangs besitzt. Großartig – schlicht ein atemberaubender Wein. Denis Dubourdieu im letzten Jahr als Berater, Gabriel Vialard Kellermeister, Véronique Sanders Direktorin, 55 % neue Eiche für den Ausbau.

Wunderschöne Nase von Komplexität und Finesse, eine Fülle von Aromen, Frucht, würzige und mineralische Noten, ein großartiger Hauch von Minze und Zedernholz; der Gaumen im gleichen Geist, mit einem Tanningerüst von seltener Eleganz, endlosen Aromen und einer Frische, die das Ganze klar abschließt. Großes Potenzial, außergewöhnliche Rasse.

Der 2016er von Haut-Bailly ist ein wirklich fantastischer Wein, geprägt von einer Tiefe und Balance, die Maßstäbe setzen werden. Man muss jedoch Geduld haben, denn der muskulöse Wein ist noch weit davon entfernt, alles preiszugeben.

Frisch, elegant und strahlend in der Nase, wie eine Tänzerin. Am Gaumen prachtvoll, mit konzentrierten roten Früchten, einer samtigen, fein körnigen Textur und einem köstlichen Finale.

Der Jahrgang 2016 ist ein Jahr der Extreme, der Rekorde und des Glücks. Ein sintflutartiger Winter und Frühling gingen einem trockenen, strahlenden Sommer und Herbst voraus. Im Juni ermöglichte ein außergewöhnliches Wetterfenster eine schnelle und gleichmäßige Blüte. Die Monate Juli und August waren von hohen Temperaturen und einem außergewöhnlichen Wasserdefizit geprägt. Perfekt sommerliche Bedingungen sorgten für eine allmähliche Reife. Rekorde bei der Tag-Nacht-Temperaturspanne wurden verzeichnet. Die kühlen Nächte bewahrten die Fruchtaromen und versprachen eine exzellente Anthocyan-Synthese. Trotz der Trockenheit blieb der Wasserstress der Reben moderat. Alle Parzellen, einschließlich der großen Kiesterroirs des Guts, profitierten dank der Bodenbearbeitung von einer tiefen Durchwurzelung. Die Reben schöpften ihre Ressourcen aus Grundwasserschichten, deren Niveau sich im Frühjahr wieder aufgefüllt hatte. Zweifel wichen nach und nach der Euphorie. Der schöne, heiße und sonnige Sommer erstreckte sich bis in den September und Oktober. Die Lese verlief gelassen. Die Ernte war großzügig. Die Weine zeigen eine tiefe Farbe, runde Tannine und großen phenolischen Reichtum. Die Merlots offenbaren eine bewundernswerte Frucht, die Cabernets eine außergewöhnliche Tanninqualität und Textur. 2016 ist fruchtig, konzentriert, kraftvoll und elegant. Das Bouquet des 2016 erinnert an 2010. Es setzt von Anfang an Maßstäbe und positioniert sich als großer Wein. Ohne Zögern zeigt er sich in glänzender Form und ist sehr vielversprechend. Der Cabernet Sauvignon wird gut hervorgehoben und bietet eine grundlegende, erfrischende Fruchtintensität. Angenehme würzige Noten mit schwarzem Pfeffer und einem Hauch Kardamom. Am Gaumen ist der Wein weit, kompakt, kraftvoll und präzise. Er ist saftig und dicht und vermag am Ende seinen aromatischen Ausdruck hervorzuheben, wo die Struktur die Größe des Weins unterstreicht, genau in dem Moment, in dem man meint, er habe seinen Höhepunkt erreicht. Ein großer Wein mit außergewöhnlichen Voraussetzungen, der Zeit zu trotzen.

Dunkle, intensive und lebhafte Farbe. Sehr aromatische Nase mit frischer, reifer Frucht. Samtig am Auftakt, saftig in der Mitte, mit vollem und dennoch schmelzigem Körper entfaltet sich der Wein sorgfältig, tief und edel hin zu einem langen, komplexen und sehr schmackhaften Finale mit feinem Korn. Klasse! (Alkoholgehalt: 13,5 %)

Haut-Bailly bietet in der Nase eine feine, runde Aromatik, sehr klassisch, mit wunderbarer Süße und reifen Früchten. Dazu kommen Noten von Zedernholz, Gewürzen, Austern und knackigem Cabernet Sauvignon, gefolgt von Anklängen an Salz und Meerwasser. Der Haut-Bailly 2016 ist im Glas beeindruckend, sehr gut komponiert und subtil. Er wird in den nächsten 25+ Jahren auf seinem Höhepunkt sein, lässt sich aber schon jetzt mit ausreichend Dekantieren genießen.