Château Haut-Bailly 2020

Fast wild in der Nase, aromatisch und ausdrucksstark; man merkt, dass dies ein kraftvoller, konzentrierter Wein ist, mit dunklen Früchten, Graphit, frischer Minze und medizinisch‑krautigen Anklängen. Pur und fokussiert, klar, schlank und facettenreich; die Aromen treffen den Gaumen und schmelzen dann dahin, wodurch Lakritz, Zedernholz, Tabak und sanfte Nelkengewürze den Vortritt erhalten. Ich liebe die Eleganz und den Ernst, den der 2020er im Vergleich zum eher „schaut her“-2019er an diesem Punkt zeigt. Textur und Tiefe machen diesen Wein aus, mit vertikalen Schichten und ausgezeichneter Säure. Ein tiefgründiger Wein.

Zunächst zeigt sich ein florales Bouquet, bevor sich Noten von Zigarrenblatt, Gewürzen, Brombeere, Johannisbeere, Schwarzkirsche, Rauch und Anklänge von Waldboden entfalten. Tief konzentriert, lebhaft und fein, ist der Gaumen voller vielschichtiger, perfekt gereifter roter Früchte, mit einem großartigen Gefühl von Reinheit, seidigen, weichen, polierten Tanninen und reichlich Auftrieb im Finale – die ideale Basis, um über Jahrzehnte zu reifen und sich zu entwickeln. Trinken von 2027 bis 2060.

Tiefes Rubinrot, opaker Kern, purpur‑purpur, zum Rand hin aufhellend. Feine schwarze Beerenfrucht, angenehme Holzgewürze, Nuancen von Brombeeren und Pflaumen, ein Hauch Vanille; vielschichtiges Bouquet. Komplex, saftig, reife Kirschen, seidig, perfekt integrierte Tannine, zeigt eine nahtlose Textur, sehr gute Länge und Harmonie, salziger Abgang. Großes Zukunftspotenzial.

Kunz Fassprobe 2021: Konzentriertes, samtenes, komplexes, dunkles Bouquet, Backpflaumen, schwarze Schokolade, dunkler Tabak, Edelhölzer, Korinthen, Feuerstein. Dichtverwobener, vielschichtiger Gaumen mit kräftiger, dunkler Frucht, sehr viel feinem Tannin, konzentrierter, eleganter Struktur, vielfältiger, dichter, dunkler Aromatik, sehr langer, kräftiger, voller Abgang. (19/20) 21: Fassprobe; 52% Cabernet Sauvignon, 42% Merlot, sowie 3% Cabernet Franc und 3% Petit Verdot. Violett aussen – innen Schwarz. Dramatisches Nasenbild; Rauch, Pumpernickel, Arabica Kaffee findet man im Untergrund. Oben kämpfen schwarze Beeren in allen möglichen Formen um die Wette. Trotzdem ist das weit gefächerte Nasenbild nicht aufdringlich, sondern erhaben und bereits harmonisch. Im Gaumen perfekt. Wie kann ein so junger Wein, respektive noch eine Fassprobe bereits so unendlich viel Harmonie ausstrahlen? Die Säure und die Tannine sind jetzt schon nahtlos integriert. Alle Komponenten bündeln sich und bilden eine nicht enden wollende Länge. Als ich nach weiteren Wörtern für den Beschrieb suchte, hallte der Wein immer und immer wieder nach. Mehr wie 50 Jahrgänge von diesem «sanften Riesen» durfte ich bisher in meinem Leben verkosten. Das wird die beste Edition in der Geschichte dieses immer noch unterschätzten Weingutes. (20/20)

Samtenes, cremiges, dichtes, komplexes, frisches Bouquet, schwarze Kirschen, Backpflaumen, Korinthen, Schwarztee, Moccacreme. Konzentrierter, vielschichtiger, cremiger, samtener Gaumen mit konzentrierter, vielschichtiger Struktur, dichter, dunkler, samtener Frucht, vielfältiger, kräftiger Aromatik, sehr langer, kräftiger Abgang mit vielen Rückaromen. 19/20 2028 - 2055

Tiefes Pflaumenrot, intensiv und zurückhaltend, dabei präzise und mundwässernd, mit fein gemeißelten Tanninen. Mit der Öffnung weichen die präzisen Cassisnoten zu einer üppigen Textur auf, während Fenchel und Salbei den Gaumen durchziehen, begleitet von einer Austernschalen-Salzigkeit und einem Aufschwung im Finale. Mit einer guten Karaffe könnte man ihn fast schon jetzt trinken, und doch besitzt er ein enormes Reifepotenzial. Ein atemberaubender Wein. Lese vom 9. bis 25. September. Axel Marchal und Valérie Lavigne Berater, Gabriel Vialard Winemaker.

Eine Cuvée aus 52% Cabernet Sauvignon, 42% Merlot, 3% Cabernet Franc und 3% Petit Verdot: Der 2020 Haut-Bailly zeigt sich in einem tiefen granatpurpurnen Farbton. Er benötigt etwas Luft, um Aromen von Schwarzkirschkompott, Johannisbeer-Pastillen und Brombeerkonfitüre freizugeben, gefolgt von duftigen Noten von Veilchen, Zartbitterschokolade, Kardamom und Sassafras, mit einem Hauch indischer Gewürze. Am Gaumen, mittel bis vollmundig, besticht er durch perfekte Balance, mit fest gewobenen Schichten von schwarzer Frucht, exotischen Gewürzen und floralen Nuancen, einer superweichen Textur und nahtloser Säure, und endet sehr lang mit vielen mineralischen Funken und enormer Energie.

Ein hedonistisches, einladendes Bukett mit Noten von Heidelbeere und Zwetschge, gefolgt von opulenten Blüten, die eine gewisse Frische verleihen. Am Gaumen tief und konzentriert, schmackhaft, frisch, fließend, mit einem vibrierenden, würzigen Finale.

Logo auf dem Korken: A in einem Kreis (Amorim)

Hat es den Charme des vorherigen Jahrgangs, so überrascht seine Komplexität beim Verkosten. Es präsentiert sich dichter, konzentrierter, kraftvoller. Eine sanguin anmutende Note, knackige rote Kirsche und vor allem eine feinkörnige Textur, getragen von einer feinen Säure. Energie und Klasse.

Superb, besonders präzise, delikate Aromatik von Gewürzen und frischen Beeren; beginnt ungemein seidig und fruchtig, entwickelt verblüffende Eleganz und Transparenz trotz der Fülle, der Alkohol ist perfekt eingebunden und die Tannine besitzen mineralischen Schliff; gehört zu den grossen Weinen des Jahres.

Ein weiterer Wein, den ich bei der Veröffentlichung unterschätzt habe: Der 2020 Château Haut-Bailly ist nahezu pure Perfektion. Während der 2018er stilistisch näher am 2009er liegt, hält sich dieser hier etwas bedeckter und erinnert an den 2010er. Vollmundig, konzentriert und kraftvoll, zieht er dennoch einen fokussierten, präzisen Pfad über den Gaumen und bringt eine unglaubliche Reinheit in seinen dunkleren Früchten, gerauchtem Tabak, Zedernbleistift und von asiatischen Gewürzen geprägten Aromen und Geschmacksnoten. Die Tanninqualität ist hier überragend, und diese Schönheit bietet alles, was man sich von einem Wein wünschen kann. Er braucht solide 4–6 Jahre (wenn nicht länger), um die frühen Phasen seines optimalen Trinkfensters zu erreichen, und wird sich über 50+ Jahre weiterentwickeln.

Wenn der 2020er eine Herausforderung hat, dann die, dass ich ihm im Dezember 2022 als Flaschenwein 100/100 gegeben habe. In diesem Fall sind wir also zu zweit, die eine Herausforderung meistern müssen. Herr Haut-Bailly und meine Wenigkeit… seien Sie unbesorgt, er macht sich deutlich weniger Sorgen als ich. Das Bouquet ist von atemberaubender Reinheit, Tiefe und Subtilität. Alles ist so gut geordnet, dass man sich fragt, ob er je eine Pubertätskrise haben wird, wie ein Lausbub! Und übrigens wäre das sein gutes Recht. Dennoch ist es schwer, so viel Größe im Zaum zu halten. Das Bouquet kündigt einen brillanten Wein an, und der Gaumen freut sich, die Herausforderung anzunehmen; er lächelt, so sehr weiß er, dass er da ist, um diesen außergewöhnlichen 2020er weiterzutragen. Der Gaumen vereint Tiefe, Fülle, Kraft, Charme, Subtilität, Finesse und Länge. Das Maß an Präzision ist derart, dass ich mich frage, wo ich diesem Wein etwas abziehen könnte… nun, wenn ich „abziehen“ schreibe, ist das eine gelinde gesagt unangenehme Herangehensweise… jedenfalls für den Wein, denn persönlich sage ich mir, dass 100 Punkte kein Maximum, sondern eine Grenze sind (zumindest in diesem Fall)! Danke an den Wein, der mich auf diesem Weg gestützt hat und mir Vertrauen schenkte. Haut-Bailly 2020 ist einer der größten 2020er in Bordeaux.

96–98. Fassprobe. Die Textur dieses Weins ist außergewöhnlich: kraftvolle dunkle Früchte und üppige Tannine fügen sich nahtlos zusammen. Diese ganze Dichte wird von feinsten Gewürznoten und frischer Säure durchzogen. Das Ergebnis ist ein Wein, der sowohl Kraft als auch Finesse besitzt und dem Nachhall zusätzlichen Schwung verleiht. Er wird mit Sicherheit hervorragend reifen.