Château Haut-Bailly 2019

Zurückhaltend, doch grösste aromatische Komplexität; glasklarer Auftakt, enorm dichte, sehnige Entwicklung, herrlich frisches Tannin allererster Gûte, ewige Länge; enorm.

95–97. Fassprobe. Dies ist ein sehr feiner Wein, der Schichten einer äußerst dichten Struktur sowie elegante schwarze Früchte zeigt. Man kann bereits die Balance schmecken, die sich mit der Reife entwickeln wird und die opulenten Früchte sowie weiche Tannine hervorbringt. Der Wein wird mit Sicherheit über lange Zeit reifen.

Ein frischer, intensiver und wunderschön ausgewogener Pessac-Léognan. Haut-Bailly 2019 vereint all die klassischen Merkmale, die man von einem erstklassigen Graves erwartet – dunkle Johannisbeerfrucht, einige Gewürznoten, aber auch eine mineralisch-florale Nuance, die in einem herzhaften Nachhall ausklingt. Reichlich Tannine für eine lange Reifung, auch wenn er sich schon relativ früh genießen lässt.

Extrem aromatisch, mit unglaublichen Noten von nasser Erde, Rinde, Stein und Graphit in der Nase, die sich dann zu Veilchen, Brombeeren und Schwarzer Johannisbeere wandeln. Vollmundig und dennoch so geradlinig und fein, mit titanischen Tanninen, die endlos nachhallen. Baut sich immer weiter auf und rollt dann mit einem schier endlosen Abgang über den Gaumen. Ein echter Bordeaux. 56 % cabernet sauvignon, 36 % merlot, 4 % cabernet franc und 4 % petit verdot. Außergewöhnlich. Am besten nach 2029.

Der Haut-Bailly 2019 ist ein enormer, kraftvoller Wein. Er bringt viel von der Fülle dieses warmen Jahrgangs mit, aber auch jede Menge Tannin. In den meisten wärmeren Jahren kann Haut-Bailly anfangs sehr charmant sein, doch 2019 dreht sich alles um herbe dunkle Frucht, Tannin und Struktur. Als Wein von Breite und Kraft wird Haut-Bailly viele Jahre im Keller brauchen, um wirklich aufzublühen. Zweifellos ein großer Wein mit glänzender Zukunft. Strahlende Aromen verleihen Frische, während sich der 2019er mit Luft weiter öffnet.

Unglaublich reich, üppig, kraftvoll, vollmundig und konzentriert und zugleich souverän, ausgewogen, harmonisch und frisch: Der Wein eröffnet mit einem Bouquet aus Blüten, Tabakblatt, Johannisbeeren, schwarzen Pflaumen, Espresso, Rauch und Kräutern. Lebendig, verführerisch, lang und komplex ist er ein wunderschöner Ausdruck des Weinbergs mit all seinen Facetten und Nuancen. Er dürfte sich etwas früher trinken lassen als die Jahrgänge 2015, 2016 und 2018. Dennoch wird er Zeit im Keller benötigen. Trinkfenster: 2030–2060.

Dunkles Rubinrot mit purpurnen Reflexen und einem dezenten ockerfarbenen Rand. In der Nase zeigen sich zarte florale Noten, Konfitüre dunkler Waldbeeren, Nuancen von Brombeere und Lakritz, feine Tabakanklänge, ein Hauch von Orangenzeste sowie eine Spur Mineralität. Am Gaumen vollmundig und sehr komplex, mit fleischiger Textur, reifen, stützenden Tanninen, samtig und lang, dezent schokoladig, mit süßen Kirschnoten und einer mineralischen Salzigkeit im anhaltenden Finale. Besitzt das Potenzial, über Jahrzehnte zu reifen.

Der Château Haut-Bailly 2019 zeigt sich zurückhaltender und eleganter – ganz im Stil des Jahrgangs. Noch in leuchtendem Purpur präsentiert er klare, vibrierende Aromen von roten und schwarzen Früchten, Sandelholz, minzigen Kräutern und floralen Noten. Am Gaumen überzeugt er mit mittelkräftigem bis kraftvollem Reichtum, einem nahtlosen, vielschichtigen und eleganten Mundgefühl, unbestreitbarer Mineralität und einem großartigen Finale. Dieser stilvolle, durch und durch klassische Haut-Bailly wird sich noch weitere 30+ Jahre anmutig entwickeln.

Kunz Fassprobe 2020: (56% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 4% Petit Verdot, 4% Cabernet Franc) Dichtes, tiefgründiges, samtenes, komplexes Bouquet, Backpflaumen, fein Dörrfrüchte, Moccacreme, schwarze Pralinen, Korinthen. Dichtverwobener, eleganter, kraftvoller Gaumen mit cremiger, dichter Frucht, konzentrierter Struktur, dichter, dunkler Aromatik, viel sehr feinem Tannin, sehr langer, kräftiger, voller Abgang mit vielen Rückaromen. (19/20) 21: Sattes Purpur-Rubin. Fülliges, schier milchiges (laktisches) Bouquet, helles Vanillin, Kokos und reife Früchte zum Verschwenden. Man kann sich an diesem Jungweinbouquet fast nicht Sattriechen. Irgendwie ist das Nasenbild erotisch und berauschend zugleich. Füllig geht es im Gaumen weiter, das Extrakt wirkt wie eine Cabernet-Fruchtessenz, im Finale dann fast nur noch schwarzbeerig mit deutlichen Holunder- und Cassisnoten. Gab es je einen grösseren Haut-Bailly mit so unendlich viel Charme? Trotz seinem Drang früh zu gefallen zu wissen, trägt er ein Potential für mehrere Dekaden in sich. 19/20 warten

Dichtes, fein konzentriertes, mineralisches, komplexes Bouquet, schwarze Kirschen, Pflaumen, Black Currant, Rauch, Lakritze, schwarzer Pfeffer. Dichtverwobener, frischer, eleganter Gaumen mit fein konzentrierter Struktur, vielfältiger, dunkler, frischer Aromatik, viel feinem Tannin, dunkler Frucht, langer, kräftiger Abgang. 19/20 2026 - 2055

Ich liebe die Tiefe am Gaumen: köstlich, mit einem Hauch griffiger Tannine, reif und kraftvoll, ohne je in Schwere abzudriften. Großartige Balance dieses 2019ers, mit präzise geformten Cassis- und Heidelbeerfrüchten, verführerisch fein und voller Handschrift des Weinguts. Lese vom 23. September bis 10. Oktober. Axel Marchal und Valérie Lavigne als Berater, Gabriel Vialard als Kellermeister, Véronique Sanders als Direktorin und CEO.

[ Primeurs-Bewertung 2019: 93–94 ] Ein großartiger Merlot in einem Jahrgang, der ihm perfekt liegt: nobles Pflaumenaroma, bemerkenswert samtige Textur, ein unmittelbarerer und verführerischerer Ausdruck als bei vielen klassifizierten Weinen der Appellation – angesichts seines Preises sehr empfehlenswert.

Ein tiefes, fesselndes Bouquet von aristokratischen blauen Früchten und Graphit, getragen von der floralen Frische von Rosen- und Tulpenblättern. Kraftvoll am Gaumen, zeigt der Wein eine saftige, mundwässernde Intensität mit einem salzigen Anklang. Schwarze und blaue Früchte verbinden sich mit üppigen, raffinierten Mokka-Noten.

Der 2019er setzt von Beginn an Maßstäbe. Er präsentiert sich als ein klassischer Haut-Bailly – will heißen: Er macht sofort deutlich, dass er groß ist, und hat keinen wirklichen Grund, das zu verbergen. Gewiss wirkt er in dieser Logik wacher als der 2016er, doch in beiden Fällen ist Größe ohnehin garantiert. Wie viel Frische, Präzision und Treffsicherheit zeigt das Bouquet! Am Gaumen gibt sich der Wein zurückhaltend. Das ist kein schlechtes Zeichen; er wartet nur einen Moment, bevor er alles entfaltet, was er zu sagen hat. Die Tannine von großer Finesse, der Charme mit seiner subtilen Süße, die Säure mit Temperament und das Terroir, das als Dirigent fungiert. Der Wein brilliert in seiner Fähigkeit, Haut-Bailly zu verkörpern. Man muss nicht zwingend kraftvoll, opulent und demonstrativ sein, um groß zu sein. In diesem konkreten Fall könnte man sagen: Es genügt, Haut-Bailly zu sein. Kurz gesagt, dieser Wein hat eine echte Persönlichkeit, eine Seelengeschichte, wie ich es gern wiederhole. Das Ergebnis in der Flasche ist berührend, überzeugend, wunderbar. Was für ein großer Haut-Bailly, der die Teams dazu gebracht hat, auf das zu hören, was die Rebe ihnen zu sagen hatte.

Besser nicht dekantiert als dekantiert.