Château La Dominique 2015

Der Glanz eines kräftigen und eleganten Grand Cru Classé aus Saint-Emilion

Das Weingut

Das am Rande von Pomerol und im westlichen Teil der Appellation Saint-Émilion gelegene Château La Dominique gehört zu den prestigeträchtigsten Gütern am Rive Droite in der Bordeaux-Region. Kühnheit, Präzision und Großzügigkeit sind die Schlüsselwörter, die diesen Grand Cru Classé bei der Herstellung seiner Weine leiten.
Der Name des Château La Dominique stammt von einem reichen Kaufmann, der Ende des 18. Jahrhunderts Besitzer des Weinguts war. Der Name soll von der berühmten gleichnamigen Insel in der Karibik inspiriert sein.

Der Weinberg

Das Château La Dominique ist eine illustre Referenz unter den Top-Produzenten von Saint-Émilion-Weinen und bewirtschaftet einen 30 Hektar großen Weinberg, der auf braunen Sand- und Lehmböden liegt.

Der Jahrgang

Der außergewöhnliche 2015er gehört zu den sehr großen Bordeaux-Jahrgängen. Von April bis Juni herrschten ideale Wetterbedingungen. Zum Zeitpunkt der Lese hatten die Trauben ein ideales Stadium der phenolischen Reife erreicht, mit ähnlichen Werten wie 2009 und 2010.

Vinifizierung und Ausbau

Nach der manuellen Lese erfolgte die Vinifizierung in temperaturgesteuerten Tanks. 2015 ist der erste Jahrgang in der neuen Cuverie, einem hochmodernen Weinbereitungsinstrument, das eine sanfte Extraktion mit einer auf vier Wochen ausgedehnten Maischegärung ermöglicht. Der Wein wird 12 Monate lang in Eichenfässern ausgebaut.

Assemblage

Merlot (85%)
Cabernet Franc (13%)
Cabernet Sauvignon (2%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des 2015er Château La Dominique

Verkostung

Robe
In seiner flammenden Jugend zeigt sich die Robe des Château La Dominique 2015 in einem schönen Tintenton.

Nase
Rein und herrlich frisch. In der Nase elegante Fruchtdüfte von zerdrückter Brombeere und Heidelbeere.

Gaumen
Am Gaumen zart holzig. Er besticht durch leicht gepresste Tannine, knackige Frucht und Lebendigkeit.