Domaine Bader-Mimeur : Chassagne-Montrachet Village "Château de Chassagne-Montrachet" 2018

Bader-Mimeur liefert einen frischen und aromatischen Rotwein aus Chassagne-Montrachet

Der Besitz

Das Weingut Bader-Mimeur im Herzen von Burgund entstand aus der Ehe zwischen Charles Bader - dessen Eltern Weinhändler waren - und Elise Mimeur, der Tochter von Charles Mimeur, der Besitzer des Château de Chassagne-Montrachet.

Der Weinberg

Als Referenz unter den großen Weinen von Chassagne-Montrachet wacht das Weingut Bader-Mimeur über einen Weinberg von 8 Hektar, von denen 5 Hektar für das Château de Chassagne-Montrachet reserviert sind. Mit großem Respekt für sein Terroir wird der Weinberg mit dem "lutte raisonnée" (durchdachte Schädlingsbekämpfung) bewirtschaftet.

Der Wein

Diese Cuvée wird ausschließlich aus den Parzellen des Château de Chassagne-Montrachet hergestellt.

Vinifizierung und Ausbau

Die Weine profitieren von einem Ausbau in den Gewölbekellern des Weinguts.

Assemblage

Pinot Noir (100 %)

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Chassagne-Montrachet Village "Château de Chassagne-Montrachet" 2018 von dem Weingut Bader-Mimeur

Robe

Die Robe ist rot und zeigt einen Schimmer von Sauerkirsche.

Nase

In der Nase vereinen sich subtile Holznoten mit Aromen von roten Beeren.

Gaumen

Geschmeidig und aromatisch - am Gaumen entfaltet sich eine frische Frucht mit feinen Tanninen.

Speiseempfehlung

Lammkarree oder -keule, gegrilltes Entrecôte, Kaninchen mit Dijon-Senf, Coq au Vin, Hühnerbrust, Perlhuhn mit Rosenkohl oder auch Weichkäse werden bei der Verkostung die breite Aromen Palette dieser Cuvée unterstreichen.

Servieren

Für einen optimalen Trinkgenuss öffnen Sie die Flasche 30 Minuten vor der Verköstigung und servieren den Wein zwischen 19 und 20° C.

Lagerpotenzial

Diese Cuvée ist bereits heute zugänglich, kann aber auch bis 2038 im Keller lagern, um ihre ganze Komplexität zu entwickeln.