Domaine Barmès-Buecher : Riesling Grand cru "Steingrubler" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Riesling Grand Cru "Steingrubler" 2024 Domaine Barmès-Buecher

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt ein helles bis mittleres Strohgelb mit goldenen Reflexen. Sie zeichnet sich durch ihren strahlenden Glanz und eine schöne Viskosität aus.

Nase
Die Nase offenbart ein intensiv mineralisches Bouquet, das an nassen Stein, Quarz und Feuerstein erinnert. Anschließend öffnet sie sich zu lebhaften Zitrusaromen wie Zitrone und Zitronenschale, begleitet von Steinobstnoten wie weißem Pfirsich, unterlegt von zarten floralen Nuancen.

Gaumen
Am Gaumen zeigt dieser Weißwein eine leicht cremige Textur, getragen von einer lebhaften, erfrischenden Säure. Der bemerkenswert lange Abgang zieht sich mit herrlichen salzigen und mineralischen Noten hin, die den Gaumen umhüllen.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit zartem weißem Fisch in leichter Sahnesauce, Meeresfrüchten wie Austern oder Ceviche sowie mit kräuterig gebratenem Geflügel. Er entfaltet sich zudem wunderbar mit frischem Ziegenkäse, gereiftem Hartkäse und Gerichten auf Basis von Spargel.

Service und Lagerung

Um den Riesling Grand Cru "Steingrubler" 2024 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 °C zu servieren und die Flasche 30 bis 60 Minuten vor der Verkostung zu öffnen. Dieser Wein kann bereits in seiner Jugend genossen werden, wird sich aber im Keller noch bis etwa 2039 positiv weiterentwickeln.

Weitere Charakteristika

Dieser Wein zeichnet sich durch ein trockenes Profil aus, wobei der Restzuckergehalt durch eine natürliche Vergärung so niedrig wie möglich gehalten wird, sodass die Reinheit und Spannung des Terroirs voll zum Ausdruck kommen.

Der mineralische und lebhafte Ausdruck eines großen Weißweins aus dem Elsass

Der Produzent

Das Domaine Barmès-Buecher wurde 1985 nach der Heirat von François Barmès und Geneviève Buecher gegründet und gilt als wichtige Referenz im Elsass, in Frankreich. Auf einer Fläche von 18 Hektar, verteilt auf 96 Parzellen, hat sich der Produzent schon früh durch sein tiefes Engagement für den biodynamischen Weinbau hervorgetan. Heute wird das Domaine mit Leidenschaft von Maxime Barmès geleitet, der den Weinberg und die Vinifikationen betreut, unterstützt von seiner Schwester Sophie im kaufmännischen Bereich und ihrer Mutter Geneviève. Diese Familie erzeugt authentische, lebendige Weine, die ihrem Terroir treu bleiben.

Der Weinberg

Die 0,90 Hektar große Parzelle des Grand Cru Steingrubler liegt im Dorf Wettolsheim im Elsass und profitiert von einer Süd- und Ostausrichtung. Geschützt vor Niederschlägen durch das Vogesenmassiv, verfügt dieses Terroir über ein besonders trockenes Mikroklima. Die Reben gedeihen auf einem komplexen geologischen Mosaik aus tonig-kalkhaltigen Mergeln, vermischt mit granitischen Sanden, Quarzkristallen und verwittertem Granit. Der Weinberg wird vollständig nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet, wobei sorgfältige Handarbeit und der Einsatz tierischer Zugkraft im Vordergrund stehen, um die Vitalität der Böden zu erhalten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 begann mit einem milden Winter, der einen frühen Austrieb begünstigte, gefolgt von einem kühleren und feuchteren Frühling sowie Frühsommer. Der August brachte die für die Reifung notwendige Wärme, bevor im September einige Regenfälle zurückkehrten. Diese klimatischen Bedingungen prägten einen klassischen Jahrgang, der sich durch moderate Alkoholgehalte und eine perfekt bewahrte, lebhafte Säure auszeichnet.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für den Riesling Grand Cru "Steingrubler" 2024 werden von Hand gelesen und auf einem Vibrationstisch sortiert. Der Saft fließt allein durch die Schwerkraft, um jegliches mechanisches Pumpen zu vermeiden. Die Fermentation setzt spontan durch einheimische Hefen ein, ohne Temperaturkontrolle und ohne provozierte malolaktische Gärung. Anschließend erfährt der Wein einen langen Ausbau auf der Feinhefe in großen Fässern aus neutralem Eichenholz, wodurch er an Komplexität gewinnt und gleichzeitig seine Frische bewahrt, bevor er vor der Abfüllung leicht filtriert wird.

Rebsorte

100 % Riesling