Domaine Bott Geyl : Riesling Grand cru "Schlossberg" 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Riesling Grand cru "Schlossberg" 2020 von Domaine Bott Geyl

Verkostung

Robe

Die Robe zeigt einen leuchtenden, blassgelben Farbton, der durch grüne Reflexe hervorgehoben wird, die von der Jugend des Weins zeugen.

Nase

Das aromatische Bouquet ist fein und komplex und enthüllt Noten von frischen Zitrusfrüchten, insbesondere Zitrone und Grapefruit, begleitet von Nuancen reifer Äpfel und weisser Blüten. Eine mineralische Dimension verleiht dem Ganzen Tiefe und Eleganz.

Gaumen

Am Gaumen verführt dieser Riesling durch seine harmonische Balance und seine Lebendigkeit. Die belebende Säure strukturiert den Gaumen mit Frische, während die Zitrusaromen strahlend nachhallen. Das Finale ist langanhaltend und offenbart kräuterige Noten von Salbei und Minze, die eine zusätzliche Komplexität verleihen.

Weinpairing

Dieser Grand Cru passt hervorragend zu pochierten Flusskrebsen, Steinbuttfilet an Champagnersauce oder gebratener Foie Gras. Er begleitet auch mit Bravour eine Meeresfrüchteplatte, Flussfische wie Forelle oder Ziegenkäse. Seine Frische macht ihn zudem zu einem ausgezeichneten Aperitifwein.

Servieren und Lagerung

Der Riesling Grand Cru "Schlossberg" 2020 wird idealerweise bei einer Temperatur von 8 °C verkostet. Dieser Wein besitzt ein Lagerpotenzial bis etwa 2040, was es Liebhabern ermöglicht, ihn im Keller aufzubewahren, um seine Entwicklung zu geniessen.

Ein Riesling d'Alsace Grand Cru mit ausgeprägtem mineralischem Charakter

Das Weingut

Die Domaine Bott Geyl hat ihre Ursprünge im Jahr 1795 mit der Pflanzung der ersten Reben durch Jean-Martin Geyl in Beblenheim. Der Zusammenschluss der Familien Bott und Geyl in den 1950er Jahren markierte die offizielle Gründung des Weinguts. Seit 1993 leitet Jean-Christophe Bott das Weingut mit einer Philosophie, die resolut auf die biodynamische Landwirtschaft ausgerichtet ist (zertifiziert seit 2002). Das Weingut erstreckt sich heute über rund 15 Hektar, verteilt auf sechs Elsässer Grand Crus, darunter der prestigeträchtige Schlossberg. Als einer der besten Erzeuger von Beblenheim anerkannt, erhielt die Domaine Bott Geyl zwei Sterne im Guide der Revue du Vin de France, was ihre Exzellenz bestätigt.

Der Weinberg

Der Riesling Grand Cru "Schlossberg" 2020 stammt aus dem ersten abgegrenzten Grand Cru des Elsass. Dieser Weinberg liegt zwischen 200 und 350 Metern Höhe und profitiert von einer idealen Süd- bis Südostausrichtung. Der Granitboden, bestehend aus Thannenkirch-Granit und Kaysersberg-Migmatiten, verleiht dem Wein seine charakteristische Mineralität und seine rassige Struktur. Die Reben werden nach zertifiziert biodynamischer Landwirtschaft bewirtschaftet, mit einer hohen Pflanzdichte, die eine tiefe Verwurzelung begünstigt. Die manuelle Lese ermöglicht eine strenge Auswahl der Trauben bei optimaler Reife.

Der Jahrgang

Das Jahr 2020 im Elsass bot günstige Bedingungen für die Produktion hochwertiger Rieslinge und ermöglichte es, perfekt gereifte Trauben zu ernten, während gleichzeitig die für die Rebsorte charakteristische Frische und Säure bewahrt wurden.

Weinbereitung und Ausbau

Der Riesling Grand Cru "Schlossberg" 2020 wird nach einem minimalistischen, das Terroir respektierenden Ansatz vinifiziert. Nach einer langsamen und schonenden Pressung über sechs bis achtzehn Stunden erfolgt die alkoholische Gärung mit weinbergseigenen Hefen in Edelstahltanks über drei bis sechs Monate. Dem Prozess werden weder Enzyme noch kommerzielle Hefen hinzugefügt, und es erfolgt keine Chaptalisierung. Der Wein wird anschliessend auf der Hefe ausgebaut, bevor er in Flaschen abgefüllt wird, gefolgt von einer mehrmonatigen Reifung im Keller, damit der Wein sein volles Potenzial entfalten kann.

Rebsorte

100 % Riesling