Domaine Bott Geyl : Riesling "Les Éléments" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Riesling "Les Éléments" 2023 von Domaine Bott Geyl

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt sich in einem blassen Gelb mit goldenen und grünen Reflexen, brillant und klar.

Nase

Die Nase offenbart eine schöne aromatische Komplexität mit feinen floralen Noten von weißen Blüten, Lindenblüte und Jasmin. Dazu gesellen sich Aromen frischer Zitrusfrüchte, insbesondere Mandarine, Zitrone und Limettenschale. Die mineralische Dimension zeigt sich in Nuancen von zerstoßenem Schiefer, Feuerstein und Silex. Mit Luft entwickeln sich Anklänge von weißem Pfirsich, Melisse und frischem Heu, begleitet von subtilen Noten von Honig und Sahne.

Gaumen

Am Gaumen begeistert dieser Riesling durch Eleganz und Ausgewogenheit. Die Textur wirkt cremig und geschmeidig, getragen von einem mittleren Körper. Die Säure, von schöner Intensität, bringt Frische und Lebendigkeit mit einer feinen, kristallinen Qualität. Die Aromen erinnern an weißfleischige Früchte wie Pfirsich und Birne sowie Zitrusfrüchte wie Zitrone und Limette, mit anhaltender floraler Präsenz. Der Abgang von beachtlicher Länge klingt auf mineralischen Noten und weißen Früchten nach und vermittelt eine schöne Transparenz des Terroirs.

Weinpairing

Dieser Riesling begleitet idealerweise Krustentiere und Meeresfrüchte, Zubereitungen von gegrilltem oder geräuchertem Fisch sowie Tempura nach japanischer Art. Er passt außerdem sehr gut zu Choucroute garnie, elsässischem Flammkuchen, Ziegenkäse oder auch zu hellem Fleisch in cremiger Pilzsauce. Zubereitungen von rohem Fisch wie Ceviche oder Carpaccio sind ebenfalls hervorragende Kombinationen, ebenso wie Frühlingsgemüse wie Spargel oder Fenchel.

Servieren und Lagerung

Der Riesling "Les Éléments" 2023 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 °C verkostet. Es empfiehlt sich, ihn etwa dreißig Minuten vor dem Servieren zu öffnen, um eine volle aromatische Entfaltung zu ermöglichen. Obwohl er in seiner Jugend bereits sehr angenehm zu trinken ist, verfügt dieser Wein über ein schönes Reifepotenzial und kann bis etwa 2036 gelagert werden. Für eine optimale Lagerung die Flaschen liegend bei einer stabilen Temperatur zwischen 8 und 10 °C und lichtgeschützt aufbewahren.

Ein eleganter und mineralischer elsässischer Riesling vom Domaine Bott Geyl

Das Weingut

Das Domaine Bott Geyl wurde 1953 in Beblenheim, im Herzen des elsässischen Weinbaugebiets, gegründet. Aus der Verbindung zweier Winzerfamilien hervorgegangen, deren Geschichte bis ins 18. Jahrhundert zurückreicht, erstreckt sich das Weingut heute über achtzehn Hektar, verteilt auf siebzig Parzellen, darunter sechs Grands Crus. Seit 1993 leitet Jean-Christophe Bott das Weingut mit einer konsequent auf Biodynamik ausgerichteten Philosophie, seit 2002 zertifiziert, sowie einer natürlichen und minimalistischen Vinifikation. Dieser anspruchsvolle Ansatz brachte dem Weingut die höchste Auszeichnung von drei Sternen im Guide Vert 2026 von La Revue du Vin de France ein.

Der Weinberg

Der Riesling "Les Éléments" 2023 stammt von Parzellen in den Gemeinden Riquewhir, Zellenberg und Ribeauvillé, im Elsass. Die Reben wachsen auf tonig-schluffig-sandsteinigen Böden, die dem Wein seine charakteristische mineralische Handschrift verleihen. Das Weingut betreibt eine strenge biodynamische Bewirtschaftung mit tiefem Pflügen der Böden, Kompostierung nach biodynamischen Präparaten und vollständigem Verzicht auf synthetische Produkte. Die Lese erfolgt manuell in kleinen Kisten zu dreißig Kilogramm, um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren. Das Durchschnittsalter der Reben des Weinguts liegt bei rund dreißig Jahren.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2023 im Elsass profitierte von günstigen Bedingungen, die eine optimale Reife der Trauben ermöglichten. Die Reben durchliefen einen ausgewogenen Vegetationszyklus, der zu einer Lese von schöner Qualität führte, mit Trauben, die sowohl Frische als auch vollständige phenolische Reife zum Ausdruck brachten.

Vinifikation und Ausbau

Der Riesling "Les Éléments" 2023 wird nach einem natürlichen und minimalistischen Ansatz vinifiziert. Nach der Handlese werden die Trauben acht Stunden lang als ganze Trauben gepresst, anschließend folgt eine statische Vorklärung von zwölf Stunden. Die Gärung erfolgt mit den natürlich vorhandenen, autochthonen Hefen, ohne Zusatz von Nährstoffen oder Enzymen, und dauert bei kontrollierter Temperatur etwa fünf Monate. Es wird weder chaptalisiert noch säurekorrigiert oder geschönt. Anschließend reift der Wein auf der Feinhefe bis September nach der Ernte und wird danach ohne Filtration abgefüllt.

Rebsorte

100 % Riesling