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Domaine Bott Geyl : Riesling Grand cru "Schlossberg" 2022
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Beschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zum Riesling Grand Cru „Schlossberg“ 2022 von Domaine Bott Geyl
Verkostung
Farbe
Im Glas zeigt sich ein helles, strahlendes Blassgelb mit zarten grünlichen Reflexen.
Nase
Intensiv und komplex verströmt die Nase Aromen frischer Zitrusfrüchte wie Zitrone und Grapefruit, harmonisch verwoben mit Noten weißer Blüten und einem mineralischen Hauch von Feuerstein.
Gaumen
Der Auftakt ist klar und lebendig. Am Gaumen besticht der Wein durch seine Geradlinigkeit und kristalline Spannung. Sein sehr reines, mineralisches Gerüst mündet in einen langen, salzigen und saftigen Abgang.
Weinpairing
Dieser Weißwein harmoniert wunderbar mit Speisen aus dem Meer, etwa Carpaccios oder Fischterrinen, geräuchertem oder gegrilltem Fisch sowie edlen Krustentieren wie Hummer. Ebenso perfekt begleitet er Hechtklößchen mit Misosauce oder japanische Spezialitäten wie Sushi und Sashimi.
Servieren und Lagerung
Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Riesling Grand Cru „Schlossberg“ 2022 vor dem Servieren zu karaffieren. Dieser lagerfähige Wein benötigt zwei bis drei Jahre, um sich zu öffnen, und kann sich im Keller bis etwa 2042 weiterentwickeln.
Die Reinheit und Mineralität eines Weißweins aus dem Elsass
Das Weingut
Die 1926 aus der Verbindung zweier Winzerfamilien hervorgegangene Domaine Bott Geyl liegt in Beblenheim, im Herzen des Elsass. Das heute von Jean-Christophe Bott geleitete Weingut umfasst 18 Hektar, die sich auf ein Mosaik aus 75 Parzellen verteilen. Als Pionier mit tiefem Respekt vor seiner Umwelt ist das Gut seit Anfang der 2000er-Jahre ökologisch und biodynamisch zertifiziert. Der Winzer folgt strengen Prinzipien, darunter der Orientierung am Mondkalender, um reine, geradlinige und unverfälschte Weine zu erzeugen, die den Reichtum ihrer Terroirs getreu widerspiegeln.
Die Weinberge
Dieser Wein aus dem Elsass stammt aus dem renommierten Grand Cru Schlossberg in den Gemeinden Kientzheim und Kaysersberg. Die Reben gedeihen auf 200 bis 300 Metern Höhe an sehr steilen, nach Süden und Südosten ausgerichteten Hängen. Das Terroir besteht aus bröckeligem, sandig-tonigem und sehr durchlässigem Granitgrus. Dieser karge, aber mineralstoffreiche Boden, der biodynamisch und mit kontrollierten Erträgen bewirtschaftet wird, verleiht den Trauben eine außergewöhnliche Konzentration und Spannung. Die Lese erfolgt von Hand.
Vinifikation und Ausbau
Die Herstellung des Riesling Grand Cru „Schlossberg“ 2022 folgt einer Philosophie minimaler Eingriffe, um den authentischen Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Nach einer schonenden Pressung und einer Vorklärung verlaufen die Gärungen mit einem Minimum an Zusätzen. Anschließend wird der Wein sorgfältig ausgebaut, häufig über einen längeren Zeitraum auf der Feinhefe in Edelstahltanks oder großen, neutralen Holzfudern.
Rebsorte
100 % Riesling
