Domaine de la Garenne : Pouilly-Fuissé Village 2017

Die Komplexität eines fruchtigen Pouilly-Fuissé

Der Besitz

Die Domaine de la Garenne ist relativ jung, denn sie wurde 1987 dank eines visionären Bürgermeisters gegründet, der Weininvestoren die Ausbeutung einer Kalksteinbrache oberhalb einer prähistorischen Höhle vorschlug. Die in Azé gelegene Domaine de la Garenne produziert Burgunderweine in den Appellationen Mâcon-Azé und Pouilly-Fuissé. Seit 2008 ist die Domaine de la Garenne zu einer der ernsthaftesten Amaury Devillard Referenzen im Südburgund geworden.

Der Weinberg

Die Domaine de la Garenne produziert ihren Pouilly-Fuissé 2017 aus zwei Parzellen, die einen kleinen Weinberg von 61,45 Ar bilden. La Ruère liegt südwestlich an einem Hang auf dem Solutré-Felsen. Die Parzelle von La Moule befindet sich in der Nähe von Pouilly.

Weinbereitung und Reifung

Die von Hand geernteten und sortierten Trauben werden dann zu Saft gepresst, der zur Kaltablagerung in temperaturkontrollierten Fässern verbleibt. Die alkoholische und malolaktische Gärung wird in Fässern durchgeführt. Anschließend wird der Wein 12 Monate lang gereift, 75 % in Fässern und 25 % in Burgunderfässern, davon 15 % neu.

Rebsorte

100% Chardonnay.

Verkostung

Kleid

Dieser Pouilly-Fuissé 2017 hat eine schöne blassgoldene Farbe mit brillanten grünen Reflexen.

Nase

Intensiv, in der Nase Aromen von gerösteten und gelben Früchten, die an Ananas und Aprikose erinnern.

Gaumen

Komplex und reichhaltig am Gaumen, erweist sich der Pouilly-Fuissé 2017 im Abgang als warm.

Serviervorschläge

Jetzt bei einer Temperatur zwischen 11 und 13°C zu genießen.

Speiseempfehlungen

Gegrillter Fisch mit Zitronensauce oder regionalem Ziegenkäse.