Domaine de la Romanée-Conti : La Tâche Grand cru Monopole 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum La Tâche Grand Cru Monopole 2018 von Domaine de la Romanée-Conti

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein tief gesättigtes Rubinrot, das am Glasrand in granatrote Reflexe übergeht. Diese Farbintensität zeugt von der außergewöhnlichen Reife der Trauben und der Vinifizierung mit ganzen Trauben, wobei der Wein für sein jugendliches Alter eine bemerkenswerte Klarheit und Leuchtkraft bewahrt.

Nase

Die Nase offenbart eine außergewöhnliche aromatische Komplexität. Die ersten Noten erinnern an schwarze und rote Früchte, vor allem Schwarzkirsche und Cassis, begleitet von einem blumigen Bouquet aus Rose, Veilchen und Lavendel. An der Luft enthüllt der Wein faszinierende Sekundäraromen: Trüffel, asiatische Gewürze, die an Sternanis und getrockneten Ingwer erinnern, Sandelholz, Noten von Sojasauce und Anklänge von herbstlichem Waldboden. Der Einfluss der Ganztraubenvergärung bringt eine subtile krautige Dimension und eine bemerkenswerte Raffinesse ein.

Gaumen

Am Gaumen zeichnet sich der Wein durch seine Eleganz und Zurückhaltung aus, trotz der in der Nase wahrgenommenen Fruchtfülle. Der Auftakt bietet eine Sanftheit und die Präsenz reifer Früchte, doch die Mitte des Gaumens offenbart eine zarte Tanninstruktur, die mit feiner Spitze vergleichbar ist. Diese raffinierten Tannine unterstützen den Fruchtausdruck, ohne ihn je zu dominieren. Der Gaumen entwickelt sich in drei verschiedenen Akten und enthüllt Aromen von grünem Malz, roten Früchten, Herbstlaub und einer Mineralität, die an den Kalkstein des Terroirs erinnert. Der Abgang ist von einer bemerkenswerten Salzigkeit und Saftigkeit geprägt, die Frische und Beständigkeit verleihen. Die Aromen entwickeln sich noch mehrere Minuten nach der Verkostung weiter und zeugen von einer außergewöhnlichen Länge.

Weinpairing

Der La Tâche Grand Cru Monopole 2018 passt hervorragend zu Haar- und Federwild. Er begleitet perfekt gebratenes oder geschmortes Reh mit einer Pilzsauce oder einer Reduktion aus roten Früchten. Auch Edelgeflügel wie Fasan, Rebhuhn oder Moorhuhn, auf traditionelle Weise zubereitet, bilden harmonische Kombinationen. Gebratene Ente, insbesondere mit einer Kirsch- oder Himbeersauce, schafft einen bemerkenswerten Akkord mit den fruchtigen Aromen des Weins. Lamm mit Kräutern oder geschmort mit Pilzen ist eine weitere exzellente Option. Zubereitungen auf Pilzbasis, insbesondere mit Steinpilzen, Röhrlingen oder Trüffel, harmonieren besonders gut mit den Trüffelnoten des Weins. Auch geschmortes oder gebratenes Rindfleisch mit dunklen Saucen oder ein traditionelles Boeuf Bourguignon sind passend.

Servieren und Lagern

Der La Tâche Grand Cru Monopole 2018 kann ab etwa 2030 und bis etwa 2040 oder sogar darüber hinaus verkostet werden.

Ein Grand Cru aus dem Burgund von außergewöhnlicher Komplexität und Eleganz

Das Weingut

Die Domaine de la Romanée-Conti ist seit dem 13. Jahrhundert im burgundischen Weinbauerbe verwurzelt, als die Mönche des Priorats Saint-Vivant begannen, auf diesem außergewöhnlichen Terroir Reben zu pflanzen. Das Weingut in seiner heutigen Form wurde 1942 von Edmond Gaudin de Villaine strukturiert und erstreckt sich heute über fast neunundzwanzig Hektar, die sich auf die Côte de Nuits und die Côte de Beaune verteilen. Seit 2022 leiten Perrine Fenal und Bertrand de Villaine das Weingut gemeinsam und führen eine Philosophie der Exzellenz fort, die auf der seit 1986 praktizierten biodynamischen Landwirtschaft und bewusst begrenzten Erträgen zwischen zwanzig und dreißig Hektolitern pro Hektar beruht. Das Weingut ist weltweit als einer der prestigeträchtigsten Erzeuger des Burgunds anerkannt und verkörpert eine Vision der Weitergabe des Erbes, bei der sich jede Generation als vorübergehender Hüter eines zeitlosen Vermächtnisses betrachtet.

Der Weinberg

Der Weinberg von La Tâche erstreckt sich über 5,94 Hektar, von denen 5,06 Hektar als Grand Cru und 0,88 Hektar als Premier Cru klassifiziert sind, und bildet eine Monopollage der Domaine de la Romanée-Conti. In der Gemeinde Vosne-Romanée gelegen, zwischen dem Grand Cru Flagey-Échezeaux im Norden und Premier-Cru-Parzellen im Süden, profitiert der Weinberg von einer idealen Südost-Ausrichtung in Höhenlagen zwischen 250 und 310 Metern. Die Böden bestehen aus braunem Premeaux-Kalkstein aus dem Jura, mit je nach Sektor unterschiedlichen Tiefen: flache Böden in den oberen Teilen und tiefere Rendzina-Böden in den unteren Zonen. Diese geologische Struktur verleiht den Weinen eine bemerkenswerte aromatische Komplexität und eine charakteristische Mineralität. Die Reben, die ein Durchschnittsalter von etwa vierzig Jahren haben, werden nach den Prinzipien der Biodynamik bewirtschaftet, mit Bodenbearbeitung durch Pferde, um die Struktur und das mikrobielle Leben zu erhalten. Das Weingut praktiziert eine Massale Selektion aus Pflanzenmaterial, das von den Neupflanzungen im Jahr 1945 stammt, und bewahrt so ein genetisches Erbe von unvergleichlicher Finesse. Die Erträge werden bewusst auf etwa 25-30 Hektoliter pro Hektar begrenzt, weit unter den zulässigen Höchstwerten, um die Konzentration und die optimale phenolische Reife zu priorisieren.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2018 zeichnet sich als einer der außergewöhnlichsten des Jahrzehnts im Burgund aus. Winter und Frühling waren besonders feucht, mit starken Niederschlägen im März, die beträchtliche Wasserreserven in den Böden schufen. Der April erlebte ungewöhnlich hohe Temperaturen von bis zu 33 °C, was das vegetative Wachstum beschleunigte. Mai und Juni brachten feuchte Bedingungen mit häufigen Regenfällen bis Mitte Juni, was einen Druck durch Pilzkrankheiten erzeugte, der erhöhte Wachsamkeit erforderte. Ab Mitte Juni sorgte ein anhaltender Nordwind für eine trockene und heiße Periode, die den Rest der Saison prägte. Zwei Hitzewellen im August mit Temperaturen nahe 40 °C verursachten mäßigen Trockenstress, doch die Reben des Weinguts zeigten dank der biodynamischen Praktiken und der im Frühjahr angesammelten Wasserreserven eine bemerkenswerte Widerstandsfähigkeit. Die frühe Blüte, etwa eine Woche vor der von 2017, und die trockenen Sommerbedingungen führten zu einem außergewöhnlich frühen Jahrgang. Die Weinlese für La Tâche begann am 12. September 2018, nach geduldigem Warten, um trotz bereits Mitte August hoher Zuckerwerte eine optimale phenolische Reife zu erreichen. Die Wetterbedingungen während der Ernte waren sonnig und nahezu ideal, was eine sorgfältige Selektion der perfekt gereiften Trauben ermöglichte.

Vinifizierung und Ausbau

Die Vinifizierung des La Tâche Grand Cru Monopole 2018 folgt der Philosophie des Weinguts der minimalen Intervention. Nach der manuellen Ernte durch ein Team von mehr als hundert Lesehelfern werden die Trauben gekühlt, um den Gärstart zu verzögern, was eine Kaltmazeration ermöglicht, die die Extraktion von Aroma- und Farbstoffen begünstigt. Ein beträchtlicher Anteil der Trauben wird als ganze Trauben vinifiziert, wobei die Rappen während der Gärung intakt bleiben, was Tanninstruktur und aromatische Komplexität verleiht. Die Gärung findet in kleinen Holzbottichen statt, wobei indigene Hefen und eine spontane Gärung bevorzugt werden. Nach der alkoholischen Gärung durchläuft der Wein eine natürliche malolaktische Gärung. Der Ausbau erfolgt ausschließlich in neuen französischen Eichenfässern der Tonnellerien François Frères und Taransaud für etwa fünfzehn Monate nach der malolaktischen Gärung. Nach der malolaktischen Gärung wird ein Abstich durchgeführt, um den Wein von der Hefe zu trennen. Der Wein wird vor der Abfüllung weder geschönt noch gefiltert, wodurch die Gesamtheit seiner aromatischen Komplexität und seiner Tanninstruktur erhalten bleibt. Dieser nicht-interventionistische Ansatz kann zu einem leichten Depot oder einer geringfügigen Trübung führen, die als Zeugnis der Authentizität gelten.

Rebsorte

100 % Pinot Noir