Domaine de la Vougeraie : Bâtard-Montrachet Grand cru 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bâtard-Montrachet Grand Cru 2020 von Domaine de la Vougeraie

Verkostung

Farbe

Die Robe offenbart einen glänzenden Goldton mit smaragdgrünen Reflexen.

Nase

Die Nase offenbart eine bemerkenswerte aromatische Komplexität und drückt Noten von frischer Butter, warmen Croissants und Farn aus. Aromen von Trockenfrüchten, zarten Gewürzen und Honig entfalten sich nach und nach, begleitet von Nuancen gerösteter Mandeln und subtiler Vanille, die durch den Ausbau in Eichenfässern entstehen.

Gaumen

Am Gaumen verführt dieser weiße Grand Cru durch seine Opulenz und seine texturale Fülle. Die einhüllende Struktur offenbart eine bemerkenswerte Großzügigkeit, unterstützt von einer perfekt ausgewogenen Säure, die dem Ganzen Frische und Lebendigkeit verleiht. Die für das Kalkterroir charakteristische Mineralität zeigt sich elegant, während das Finale lange anhält und eine komplexe Entwicklung sekundärer Aromen offenbart.

Weinpairing

Dieser Bâtard-Montrachet Grand Cru 2020 passt wunderbar zu festfleischigem Weißfisch wie Seeteufel sowie zu edlen Krustentieren wie Hummer und Languste. Er harmoniert ebenso gut mit Gänseleberpastete, Kaviar oder Freilandgeflügel in cremiger Pilzsauce. Zartes weißes Fleisch wie gebratenes Kalbfleisch bildet ebenfalls eine raffinierte Kombination, ebenso wie bestimmte gereifte Käsesorten, etwa ein gut gereifter Comté.

Servieren und Lagerung

Dieser Bâtard-Montrachet Grand Cru 2020 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C verkostet. Das Lagerpotenzial des Weins wird auf etwa 2023–2040 geschätzt. Obwohl er relativ früh zugänglich ist, wird er seine volle Komplexität nach 5 bis 7 Jahren Reifung im Keller entfalten.

Ein opulenter und mineralischer weißer Grand Cru aus dem Burgund

Das Weingut

Die Domaine de la Vougeraie, 1999 von Jean-Charles und Nathalie Boisset gegründet, vereint die seit 1964 erworbenen familiären Weingüter. Das in Premeaux-Prissey zwischen der Côte de Nuits und der Côte de Beaune gelegene Familienweingut bewirtschaftet heute 44 Hektar, verteilt auf 72 Parzellen in 37 Appellationen, darunter neun Grand Crus. Unter der Leitung von Sylvie Poillot seit 2017 zeichnet sich das Weingut durch sein konsequentes Engagement für die Biodynamie seit seiner Gründung aus – eine Philosophie, die den Respekt vor dem Terroir und die Gesundheit der Böden in den Mittelpunkt des qualitativen Ansatzes stellt.

Der Weinberg

Der Bâtard-Montrachet Grand Cru erstreckt sich über die Gemeinden Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet an der Côte de Beaune. Dieses außergewöhnliche Terroir zeichnet sich durch tiefgründigere und lehmhaltigere braune Kalksteinböden aus dem Jura aus. Der Weinberg liegt auf einer Höhe zwischen 240 und 250 Metern und profitiert von einer Ost- bis Südostausrichtung, die eine optimale Reifung des Chardonnay begünstigt. Diese besondere Bodenbeschaffenheit verleiht dem Wein eine charakteristische strukturelle Fülle und Opulenz, während die für die Appellation typische Eleganz und Mineralität bewahrt bleiben.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 war im Burgund von extremen klimatischen Bedingungen geprägt, die durch ausgeprägte Trockenheit und außergewöhnliche Hitze gekennzeichnet waren. Trotz dieser Herausforderungen zeigten die Weinberge der Domaine de la Vougeraie dank biodynamischer Praktiken eine bemerkenswerte Widerstandsfähigkeit. Das Weingut passte seine Erntestrategie mit einer frühen Lese und systematischen Reifekontrollen an, wodurch die Frische und Lebendigkeit der Trauben bewahrt und gleichzeitig eine optimale aromatische Konzentration erzielt werden konnte.

Weinbereitung und Ausbau

Der Bâtard-Montrachet Grand Cru 2020 stammt aus drei verschiedenen Parzellen des Weinguts. Jede Parzelle wird individuell in speziell dimensionierten Holzbehältern vinifiziert. Die Trauben werden von der Ernte bis zur endgültigen Verarbeitung äußerst schonend behandelt. Der Ausbau erfolgt über 18 Monate in Fässern aus abgelagerter Eiche, wobei ein moderater Anteil an neuem Holz (30 %) verwendet wird, um den maximalen Ausdruck der Frucht anstelle einer dominanten Holznote zu fördern. Der Wein wird weder geschönt noch gefiltert, wodurch seine natürliche biochemische Integrität bewahrt bleibt.

Rebsorte

100 % Chardonnay